第1185章 不能弄坏东西（2/3）
每次大家聚在一起学做菜，院子里总是充满了欢声笑语。
一天，刘海中特地来找何雨柱：“雨柱，我想学做一道拿手菜，以后家里有客人来也能拿得出手。
你有什么推荐的吗？
说：“海中，我推荐你学做一道宫保鸡丁。
这道菜色香味俱全，而且做法也不算复杂。”
刘海中兴奋地说：“好啊，雨柱，你教我。”
何雨柱带着刘海中进了厨房，开始讲解：“宫保鸡丁，首先要准备鸡胸肉、花生米、干辣椒和花椒。
鸡胸肉切成丁，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制一会儿。”
刘海中边学边问：“腌制时间要多久？
“大约十五分钟，这样鸡肉会更嫩。”
接着，何雨柱把花生米放入锅中，小火炒至金黄，捞出备用。
然后放入干辣椒和花椒，煸炒出香味，再加入鸡丁翻炒：“这一步要注意火候，不能炒过头。”
刘海中认真地看着，点点头：“嗯，我记住了。”
何雨柱继续说道：“炒到鸡丁变色后，加入葱姜蒜末，再加入调好的酱汁，快速翻炒，让每块鸡丁都裹上酱汁。
“酱汁怎么调？
“酱汁用生抽、老抽、醋、糖和淀粉调成，再加点水。
宫保鸡丁出锅了，色泽红亮，香气扑鼻。
刘海中尝了一口，赞不绝口：“雨柱，这道菜真是太好吃了！
“海中，以后你可以自己做，“雨柱，我也请你吃我做的宫保鸡丁。
何雨柱在四合院里的生活越来越充实。
他不仅在厂里工作出色，还在邻里之间传授厨艺，大家对他都非常敬佩和喜欢。
一天，院子里的聋老太太找到何雨柱，微笑着说：“雨柱啊，老太太我听说你做菜很好吃，能不能教我做一道简单的菜？”
何雨柱连忙答应：“老太太，您想学什么菜？
我教您。
“我想学做一道简单的炒菜，最好是健康一点的。
说：“那我教您做一道炒菠菜吧，这道菜简单又健康。
何雨柱开始讲解：“炒菠菜，首先要把菠菜洗干净，摘掉老叶子。
然后烧一锅开水，放一点盐，把菠菜焯一下。”
聋老太太好奇地问：“大约一分钟就行了，看到菠菜变软就可以捞出来。”
接着，他把焯好的菠菜捞出来，放入冷水中过凉，沥干水分：“这样菠菜的颜色会更鲜艳，口感也更好。”
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