第2037章 弄点豆瓣酱来（2/2）
“就这么办。”他嘴角一扬，立刻动手。
豆腐是他年前挂在柴房里风干的，质地坚实不裂，刀一落，断口平整，透着黄里泛白的光。
他将豆腐切片，用清水煮过，再冰水过凉，拌入蒜泥、香油、辣椒粉、酱油、熟花生碎和葱丝，一大碗拌菜香气四溢，色泽鲜明，豆腐筋道，蒜香突出，酱香如波，辣油点缀，如画中之笔。
他试了一口，那一刻，整个人像是从厨房的狭小角落里被扯入了另一方辽阔天地。
嘴里热，心里却凉快，一种久违的满足如泉涌般将他淹没。
他深吸一口气，望着那盆拌豆腐，又看了看锅里的腊肠，还剩三分之一。
他笑了笑，转身又往米缸那边走去。
厨房内，锅灶仍在低声咕哝着，似乎也在等待接下来的热闹。
何雨柱站在案板前，面前那盆蒜香拌豆腐还没动几筷，香味却已经在院中四散开来，吸引了越来越多人的脚步靠近。
可他心里却清楚，这只是序章，还远远不够。
蒜香确实穿透力强，但它终归是激发味蕾的前奏，不足以撑起一整套菜品的厚重。
他脑海中逐渐显现出一道更有层次的味道，那是来自他少年时一次误打误撞尝到的一碗酱香腊汁面。
那一口下去，咸香、厚重、带着微甜的回甘，几乎让他记了一辈子。
他曾多次想复刻，却始终差了那么一点——直到现在，他才真正明白，那味道的根骨，不是肉，不是面，而是酱——豆瓣酱。
“得弄点豆瓣酱来。”他低声自语，语气里有种突然踏实下来的坚定。
豆瓣酱，这种看似寻常的调料，在他眼里却是一种底色极深的味道。
它不像辣椒那么张扬，也不如酱油那般普遍，它介于辛香与鲜香之间，有一种从泥土中长出来的厚实感。
一口好豆瓣酱，能让最普通的食材瞬间变得鲜活有骨气；一口坏的，却能让所有心思归于平庸。
他拉开灶下那只暗红色木抽屉，从角落里翻出一个封了蜡的陶坛。
坛口用黄布包着，绑得极紧，是他上年秋末时自制的，酱料封坛已有数月，今天正是揭封之日。
他将坛口轻轻拭净，动作像是在开一封多年未启的旧信，心中那份细致与尊重甚至超出了食材本身。
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