第91章 麻辣鱼（2/4）
今天，妮妮准备的新菜品是，麻辣烤鱼。
本来今天妮妮并不准备做新菜的，只是刚才在大堂有听到曹掌柜和刘老板的谈话，妮妮这才得知，原来酒楼的鱼卖的如此好。
然而，赵大厨他们只会做酸菜鱼，炖鱼，还有鱼片。
然而，看到这些的妮妮，突然间想起了麻辣辣烤鱼，顿时嘴里的口水直流，十分的馋烤鱼了。
而此时材料也有，那心动不如行动。
所以，妮妮就去后厨转了一圈，没想到今天正好被有几条草鱼和鲤鱼。
而做麻辣烤鱼，妮妮喜欢用草鱼。
随即，妮妮让帮厨帮忙把鱼整理干净，又把带来的豆干，豆皮，豆芽，交代万紫、千红清洗好，放到一边备用。
趁着厨房众人都在忙的时候，妮妮又悄悄的从空间里拿了一包锡纸，和香菜。
等一切准备妥当了，妮妮让暂时还不太忙的赵大厨先跟在旁边学习，等他学会了，到时候可以直接交给其他两位大厨。
对于妮妮的安排，其他两人并没有什么不满的，相反的，三人都十分感激妮妮的大方。
妮妮先把已经清理干净的草鱼，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开。
将鱼分成两半，鱼背相连。
然后，用准备好的葱，盐，料酒，辣椒面，花椒面，把鱼腌了起来。
大概等了有十来分钟以后，妮妮把腌好的鱼放入铺好的锡纸里，并把切好的姜片和葱段放进里面。
然后，在鱼的身上刷上油和酱油，撒上孜然粉。
拿出一个平底锅，把鱼放在锅里，就这样来回到烤了大概要20分钟。
妮妮又把豆干，豆皮，豆芽放入其中，重新拿出一个锅，在锅内放入少许的油，然后把姜末，蒜瓣炒香。
并且加入少许的水，开始炖汤汁。
炖好的汤汁直接淋在鱼身上，而麻辣鱼最大的特点肯定就是辣。
随即，妮妮拿出准备好的干辣椒，把干辣椒切段，切了整整的一大盘子呢！
旁边的万紫、千红和赵大厨，看着这一盘子辣椒，顿时有种辣的嘴唇肿的即视感。
而认真做着准备的妮妮可没有理睬他们那么多。
妮妮看到锅里的水已经炖的没有了，而土豆也已经被炖面了，随即把鱼盛出来，装进一个大一点有点深度的盘子里。
随后，把准备好的那一大盘干辣椒段，整个铺在了鱼上，而这道麻辣鱼就正式做好了。
还真别说，看着这样一盘红红的鱼，还真的是很有食欲。
妮妮分出一半的鱼，让厨房的众人都尝尝味道。
本来看到这些红辣椒，有些却步的众人硬着头皮尝试了一口。
一口下去以后，有种欲罢不能的感觉，可惜，这半条鱼本身就没有多少，一人一筷子，基本上就没了。
顿时，大家都有些失望。
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