第116章 华夏吃肉史（4/9）
太宰无声的抗议着，幽王不搭理并强调道：“纸和火器，你们说需要时间，需要天幕透露更多。”
“但食物是你们本职工作，你们连这都搞不定？”
“行不行啊？
不行予一人下令从民间挑选。”
太宰还在无声抗议，王室厨师反倒受不了。
你可以骂一个厨子胖、丑，但你们不能说他刀功不行，更不能骂他做饭难吃。
厨师取下发簪划破手掌，右手五指沾满鲜血让脸颊上一抹。
“十日，请天子给臣十日。”
“十日必做出让天子满意的美食。”
【淳熬：用肉酱浇在稻米饭上。
肉酱有个专门的称呼叫醢，由专门的部门负责制作。
周代的酱大体有两种，一种叫醢。
加动物血更重口的醢叫醓。
另一种带醋酸的叫醯。
做醢的原材料除了正常的鹿、鱼、兔、大雁肉之外，还有蜗牛或田螺的蜗醢，蚂蚁卵制成的蚳醢。
现代人或许觉得恶心，但史书记载蚂蚁卵做的酱最受青睐。
周代光是醢就有120种，不同食物搭配不同的酱料。
孔子就说过“不得其酱，不食。”
酱搭配错了，我不吃。
其实以现代眼光来看，越是摆谱则越彰显其匮乏。
为啥商周都喜欢用肉酱佐味呢？
因为当时能吃到的调料实在太少。
尚书记载：若做和羹，惟尔盐梅。
调味料也就咸的盐和酸的梅，最多再加上酒。
而由于那时候的制盐技术导致盐的味道跟今天差别太大，贵族们宁肯用肉酱做的醢来调味。
淳熬：用醢浇在稻米饭上再淋点油。
淳母：它与淳熬的唯一区别是把稻米饭换成黄米饭。
炮豚、炮牂：豚是猪，牂是羊羔，用泥巴包裹，用火来烤，再敲碎泥巴取出来放油里熬，有点类似叫花鸡和烤乳猪的做法。
肝膋：用狗的肠网油包裹狗肝，烤熟之后，用狼的胸口油和稻米煮成粥。
渍珍：生牛肉切片放酒里浸泡之后蘸调料吃。
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