第214章 学菜 一台电风扇引发的围观（4/4）
“自行车票也不用一百块吧。”
“这玩意可比自行车票稀罕多了，别说一百六，黑市上三百块你也淘换不到这玩意。”
“还得是怀瑾啊。”
几个老爷们都竖起了大拇指。
当你领先不多的时候，大多数人会嫉妒、会不以为然，当你绝对领先的时候，很多人就变成服气了。
终于把这群人给打发了，许大茂还散了半包烟，好在这小子鸡贼，身上都揣着两种烟，一包经济烟算不得什么。
送走了这帮看热闹的，傻柱才开始他的教学工作，别看傻柱平时混不吝，做饭的时候那是相当的严谨和专业。
“今天我先教你两道最传统的腊肉做法，一个蒸腊肉，一个蒜苗爆炒腊猪肉。
蒸腊肉看起来简单，重点在于蒸之前的预处理。
腊肉因为腌制好保存的原因，一般很咸，先煮或蒸一下?
能去掉多余盐，冷水下锅煮10-15分钟，或上锅蒸20分钟，煮软后切片更方便。
?
?
?
蒜苗炒腊肉?
最经典，蒜苗洗净切段，蒜白蒜青分开。
热锅少油，先下腊肉小火煸炒出油，再加蒜白翻炒，最后放蒜青大火快炒几下就能出锅。
?
?
?
腊肉本身含油，?
炒时油要少放?
。
小火煸炒至腊肉变透明、边缘微卷时香味最足，因为腊肉有咸度，?
基本不用再加盐?
，加点生抽或鸡精调味即可。
这就是具体的工序，按照这样做基本不会难吃，想要做得好吃就看对火候的掌控，这就要慢慢练了，光说没用。”
边做边说，果真有那么一丝大厨的风采。
本章已完成！