第284章 培训归来开饭馆，靠山屯首现酒楼（5/10）
若梅，你看看咱们的饭馆，还缺啥不？”
若梅把饭馆里里外外看了一遍，点点头：“爹，硬件差不多了。
但还缺几样东西——厨房里缺一个吊汤的桶，大堂里缺一个展示柜，包间里缺个衣帽架。
还有，咱们得定个菜单，把菜价标清楚。”
“行，你说缺啥，咱们就买啥。”杨振庄说，“菜单你来定，菜价你来标。
记住，咱们的定位是中高档，菜价可以比县城饭店高一点，但菜量要足，味道要好。”
若梅用了三天时间，定出了菜单。
菜单分三部分——凉菜、热菜、主食汤类。
凉菜八道：凉拌刺老芽（两毛）、蒜泥蕨菜（一毛五）、酱香鹿肝（三毛）、水晶皮冻（两毛）、凉拌木耳（一毛）、五香野兔（三毛五）、麻辣野鸡（四毛）、卤水拼盘（五毛）。
热菜十五道：红烧野猪肉（六毛）、清蒸细鳞鱼（八毛）、爆炒山鸡丁（五毛）、猴头菇炖飞龙（一块二）、人参汽锅鸡（一块）、榛蘑炖野兔（七毛）、干炸刺五加（三毛）、熘野猪肝（四毛）、烧野猪蹄（七毛）、焖野猪肉（六毛）、炖野鸡汤（八毛）、炒山野菜（两毛）、红烧狍子肉（六毛）、清炖野鸭（七毛）、黄焖野兔（六毛）。
主食汤类：粘豆包（一毛两个）、小米饭（五分一碗）、飞龙汤（五毛）、野菌汤（三毛）。
这个价格，比县城饭店高了大约三成。
但若梅有底气——用的都是真材实料，都是长白山的山珍野味，值这个价。
菜单定好了，饭馆取名成了问题。
全家人坐在一起商量。
“叫‘靠山屯饭馆’怎么样？”王晓娟说，“简单好记。”
“太普通了。”若兰摇头，“得有个特色点的名字。”
“叫‘山珍楼’！”若梅说，“咱们主打山珍野味，叫‘山珍楼’最合适！”
“山珍楼？”杨振庄想了想，“好，就叫山珍楼！
大气，有特色！”
名字定了，杨振庄请屯子里会写字的老人，写了“山珍楼”三个大字，做成牌匾，挂在饭馆门口。
红底金字，很是气派。
九月二十八号，山珍楼正式开业。
没有大张旗鼓地宣传，只是在门口贴了张红纸，写着“开业大吉，八折优惠”。
第一天，生意就出奇地好。
上午十点，第一桌客人就来了——是林场陈场长带着几个技术员。
“杨主任，听说你开了饭馆，我们特意来捧场！”陈场长笑着说，“有啥好吃的，尽管上！”
若梅在厨房忙活起来。
第一桌上了四凉四热——凉拌刺老芽、蒜泥蕨菜、酱香鹿肝、水晶皮冻；红烧野猪肉、爆炒山鸡丁、榛蘑炖野兔、炒山野菜。
主食是粘豆包和小米饭。
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