第171章 实地研习开始（3/4）
话虽无奈，但大河店长看向江炎的眼神，却多了几分认可。
远月的学员果然名不虚传，仅仅一天的时间，就看穿了店铺困扰已久的难题，绝非徒有虚名之辈。
江炎微微点了点头，其实他能够理解大河店长的难处。
需要耗时的料理可以说是店铺内的招牌菜，若是撤掉的话，完全是丢掉了店铺的灵魂，老顾客也会随之流失。
沉吟片刻，江炎开口说道。
「直接取消耗时料理肯定不行，我有一个想法推行预约制。」
「针对需要耗费时间制作的料理，推出提前预约服务，之後可以根据预约信息，提前备料、预处理食材，客人到店後就能大幅缩短等待时间。」
在江炎讲述完他的方案後，北条美代子立刻接过话头。
「其实还可以在菜单上对耗时菜品做出明确标注，写明预计等待时长，让客人提前知晓，做好心理准备，也能避免因等待产生不满。」
」
，听完江炎和北条美代子的建议後，大河店长眼睛猛地一亮，连连点头。
「对！
对！
感觉很可行，我这就安排，争取尽快开始试行！」
敲定方案後，大河店长开始着手调整，江炎和北条美代子也帮忙优化流程、
设计预约提示、整理菜单。
短短三天的调整，原本冷清的中餐馆，悄然发生了变化。
老顾客们因为可以预约，节省了不少时间，自然也更愿意来这里就餐。
新客人在看到菜单上的等待提示，也能自主选择菜品。
中餐馆的客流渐渐多了起来，虽算不上门庭若市，却也彻底摆脱了此前冷清的局面。
凭藉着切实可行的解决方案，江炎和北条美代子顺利完成了第一场实地研习。
在离开中餐馆後，江炎开始了第二场实地研习。
与第一场不同，第二场实地研习为单人独立进行。
江炎拿着学院给的地址，很快来到了第二层实地研习的地点。
西餐馆「春果亭」。
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看到这个名字，江炎露出一抹淡淡的笑意。
春果亭的主厨是木久知园果，可是一位胸怀宽广、性格软糯的女性主厨。
而且本身的厨艺也是很不错的，被安排到春果园进行实地研习，江炎觉得他应该可以学到一些东西。
此时正值中午，餐馆内热闹非凡，显然正处於营业高峰期。
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