第565章 回归与期末考核（4/4）
蘸汁是绘里奈亲自调配的昆布柚子酱油，用昆布与柴鱼慢熬出的清鲜高汤，加少量柚子醋与海盐调味。
其中鲷鱼可以提前进行处理，出餐速度很快。
至於味道，江炎三人夹起几片鲷鱼片送入口中，冰凉的触感顺着舌尖蔓延开。
鲷鱼肉脆嫩紧实，带着恰到好处的弹性。
柚子酱油的咸鲜与微酸衬出鲷鱼本身的甘甜，连余味都带着清爽的海味。
作为主食的则是黑木场凉的海鲜芝士咖喱饭。
用洋葱、胡萝卜、芹菜炒香炒软，加入咖喱块与少量椰浆慢熬，再添入虾头、蟹壳熬出的香味浓郁的海鲜咖喱汤。
之後虾仁、贝柱、鱿鱼切花，还有拆好的蟹腿肉，全部提前焯水至半熟，出餐前加入咖喱里翻煮入味。
米饭提前用海鲜汤蒸好。
盛饭後只需要浇上满满一勺冒着热气的海鲜咖喱，再撒上一把马苏里拉芝士碎便完成了。
江炎舀了一勺送入口中，咖喱的浓郁香料味在嘴里散开，咸香中带着一点点椰浆的甜润。
紧跟着各种海鲜的鲜甜接踵而至，虾仁弹脆，贝柱软嫩，鱿鱼筋道，蟹肉鲜甜，每一种海鲜的口感都清晰可辨。
而吸饱了咖喱汤汁的米饭粒粒入味，裹着海鲜的咸香与咖喱的醇厚，融化的芝士又添了一层绵密的奶香。
收尾的汤品是新户绯沙子的冷制海胆豆腐汤。
最适合夏日海边的，自然是冰凉鲜美的冷汤。
海胆挖出金黄绵密的海胆黄，融入用昆布、鲣鱼花熬出的清鲜高汤里，小火慢炖让海胆的鲜味完全释放到汤中。
之後仔细过滤掉杂质，得到一锅丝滑浓稠、鲜得纯粹的海胆汤底，放入冷藏彻底冰镇o
豆腐用的是最嫩的绢豆腐，切成方正的小块，焯水後放在一旁备用。
出餐时舀入冰凉的海胆汤，再放上几块豆腐，撒上细碎的海苔丝与一点点柚子皮提香，清透又精致。
入口的第一感觉是沁凉，顺着喉咙一路滑到胃里，驱散了海边的燥热。
汤体丝滑得像绸缎，海胆的鲜甜完全融在了汤中，浓郁却不腥，醇厚却不腻。
绢豆腐嫩得几乎入口即化，清淡的豆香刚好中和了海胆的浓鲜，让整道汤清润又有层次。
喝完之後，嘴里还残留着淡淡的海苔香与柚子的清新，解腻又爽口。
确定好各自的料理後，江炎四人的摊位开始营业。
毫无疑问，四人的料理吸引了大量的客人，这也让江炎四人很顺利地完成了期末考核任务。
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