第43章 镬气（3/4）
吃完后，他长舒一口气，只觉得晨起的湿热烦闷一扫而空，整个人都清爽起来。
摊主正巧抽出手来，见他吃得香，笑着问：“小郎君可还满意？”
陆北顾点点头，掏出铜钱递过去：“这橙薤调得极好，酸甜开胃，暑天吃再合适不过。”
古人云，仓禀实而知礼节。
人都是吃饱饭以后才会胡思乱想。
看着这些摊主的各色早餐，陆北顾一边走路，一边思考。
牛顿作为一个学者，看到苹果掉下来并没有想这个苹果好不好吃，而是想苹果为什么会掉下来。
陆北顾也是学者，但他跟牛顿不一样.
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他是很认真地在想关于吃的问题。
这段时间，四川的各种吃食他也没少品尝。
但他发现了，在如今的大宋，虽然蒸煮类的食物花样繁多，点心之类的更是品相极佳。
但是炒菜，却远不如现代！
为什么呢？
是因为锅不行吗？
陆北顾瞟了眼小巷子里摊主们的锅，显然不是如此。
在这个时代，真正适合炒菜的薄壁铁锅，也就是“镬”已经被广泛使用了，民间也形成“镬气”的概念.
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就是现代俗称的“锅气”。
那么是燃料的问题吗？
也不是。
这里虽然也有人用木柴，但更多的人选择的是石炭（煤炭），石炭在燃烧效率上满足炒菜需求肯定足够用的。
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