第266章 烈酒烹狼，重油猛火！（2/3）
“再说了，人嫌弃。”
“它们可是把脑袋别在裤腰带上拼回来的，总得让功臣见点荤腥，补补身子。”
……
半个钟头后，知青点的大门口。
那口平日里用来煮猪食的大铁锅被架了起来。
百来斤的狼肉，光是剔骨切块就把李建军和吴卫国累得手腕发酸。
瘦猴则被陈放指使着去挑水——这狼肉要想能入口，第一步就得是“泡”。
刚打上来的井水拔凉，带着刺骨的寒意。
切成拳头大小的肉块在冷水里整整泡了一个多钟头，换了五遍水。
直到盆里的血水不再浑浊，肉色从暗红变得发白。
那股冲鼻子的土腥味才算是淡了一些。
“陈放，这真能吃吗？”
李晓燕捂着鼻子，看着盆里那一堆白惨惨，死肉一般的玩意儿，胃里有点翻腾，
“我咋闻着还是有股怪味儿？”
“看着。”
陈放也不废话。
起锅，烧火。
没有精贵的豆油，就先用狼屁股上那一层厚厚的油脂炼油。
随着干柴在灶膛里噼里啪啦地爆响，那一坨坨油脂化成了亮晶晶的荤油。
紧接着，一大把红彤彤的干辣椒、花椒、八角、桂皮。
还有陈放从山上特意找回来的几味草药——紫苏叶、白芷、草果。
这些东西一下锅。
那种呛得人眼泪直流的辛辣味瞬间炸开，把原本若有若无的腥臊味压得死死。
“滋啦——”
沥干水分的狼肉块被倒进了滚烫的油锅里。
白烟夹杂着肉香冲天而起。
陈放手里的铁铲舞得飞快，每一块肉都被热油迅速封住了表皮，把里面的汁水锁死。
但这还不够。
陈放从一旁取出半瓶剩下的北大荒白酒。
他拧开盖子，顺着锅边淋了一圈。
“轰！”
火苗子顺着锅沿窜起半米高，酒香混着肉香，一下子变得格外诱人。
那股狼骚味，在烈酒的烧灼下，化作了一股让人垂涎欲滴的异香。
大铁锅咕嘟咕嘟地冒着泡，浓稠的汤汁呈现出诱人的酱红色。
陈放没急着盖锅盖，而是拿了个大木勺，在那翻滚的汤汁里搅动着。
这狼肉纤维粗，要想入味，就得炖足了火候，还得敞着锅盖把那股土气散干净。
“韩大爷，给黑煞的那份，好了没？”陈放头也没回地喊了一嗓子。
“好了好了！
这就来！”
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