第376章 爆辣版麻婆豆腐（2/3）
但又不能太畏手畏脚，这样就不能保证每一块豆腐都锅中的红油均匀的包裹在一起。
而陈钧处理的就恰到好处，不仅没有戳破一块豆腐，还可以保证每块豆腐都非常的入味。
都说外行看热闹，内行看门道。
单单是这一手翻炒麻婆豆腐的技术，就把傻柱给看呆了。
牛啊！
这手法看似简单，但却很有技术含量。
陈钧又继续翻炒了几下，便顺着锅边倒入提前准备好的素高汤。
盖上锅盖，将火调到中火，坐等着麻婆豆腐出锅就行了。
阿列克谢看着炒锅上面的锅盖，不由得皱了皱眉。
但顺着锅盖溜出来的香味，让他又将眉头舒展开了。
做完这些的陈钧并没有闲着，而是卷了卷自己的袖子，拿出几根胡萝卜朝傻柱招了招手。
“这又是干啥？”傻柱有些不明白，做麻婆豆腐用不着胡萝卜呀。
“在旁边好好看着，胡萝卜以后这样切，你昨天切得连合格线都达不到，最近偷懒了吧？”陈钧没好气的说道。
昨天陈钧把一些食材交给后厨的人来切，傻柱也凑着到刘岚身边。
结果这货一心二用，把萝卜切得很不规整。
傻柱闻言有些不好意思的挠了挠头，昨天的胡萝卜确实有些不太行。
“切的时候刀口要这样.
.
.
.
.
.”
陈钧一边切，一边给傻柱说着，如今的他刀工就算没到登峰造极的地步，那也是相当的厉害了。
无论是切菜还是切肉，只要菜刀握在手里，都能很丝滑的将食材切成想要的模样，而且整个切菜的过程看起来很赏心悦目，就像是在表演节目一般。
几个呼吸后，一整根胡萝卜就变成了宽窄相同的胡萝卜丝。
几乎每一根胡萝卜丝都大小粗细一样，傻柱尽可能的跟着陈钧切菜的节奏，但眼睛跟得上，脑子却有些跟不上。
就比如陈钧刚刚说的切菜窍门，要学会用巧劲托起刀刃，保证和食材和接触面。
傻柱看的明明白白，听得云里雾里。
他知道陈钧说的这个窍门不是靠看就能学会的，得练，大量的练习。
除此之外，傻柱还觉得陈钧身上有一种说不出来的状态，是他远远比不上的。
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