第121章 点茶（2/4）
小小的石磨一圈圈转，磨出来的茶十分细密，堪比入口的面粉。
沈桃将磨好的茶粉又滤了一遍，装到茶盒中备用。
一番动作下来，冯茗的水也烧开了。
陶壶中的水，灌入更小巧精致的壶中，待沈桃取用。
沈桃取过一个陶盏，这陶盏下窄上宽，用料扎实却不显笨拙。
用陶器店掌柜的话说，这叫返璞归真，浑然天成。
沈桃将热水注入陶盏当中。
她一双白皙的手，轻捧着茶盏，让热水将陶盏浸泡彻底。
沈桃解释：“先生，这叫烫盏。
欲点茶，需令盏热，冷则茶不浮。”
莫老点头，表示学到了。
烫盏后，沈桃将茶盏中的水倒入水盂，用竹制茶勺盛出茶粉，放入盏中。
沈桃往茶盏中少量注水，又对莫老道，“这一步叫调膏，量茶受汤，调如溶胶。”
莫老对此一窍不通，只能不停地点头附和。
沈桃拿过茶筅，一种长得很像刷锅用的竹器，将盏中的茶与水充分搅拌。
下一步就是注汤，说人话就是往里少量水。
注汤可有讲究了，茶少汤多，则云脚散。
汤少茶多，则粥面聚。
沈桃当初也是练习许久，才掌握了茶与水的比例。
接下来，沈桃以茶筅在盏中搅拌。
说是搅拌，其实并不打圈，而是前后前后快速摆动，直到有白色绵密的气泡泛起，仿佛现代饮品上的奶盖。
沈桃停手添注，也就是再次加水。
沿边注水后重复搅拌动作，不过这动作有个雅致的称呼——叫运筅击拂。
动作不能太大，否则茶水飞溅的到处都是，失了美感。
直至沫饽鲜白，盏无水痕为绝佳——意思就是奶盖盖得很漂亮，就能停手了。
这样直接喝也行，不过古人讲究情调，还要调膏作画，道理同咖啡拉花。
沈桃调了些茶膏，本想自己画，可看到对面伸直脖子满脸惊讶的莫老，她将茶勺递了过去。
“莫老，这一步需挑膏在茶上作画。
我本事不行，要不您来试试？”
莫老更加吃惊：“这还能作画？”
沈桃心想，这沫饽如凝雪、云雾，缥缈至极，当然能作画。
这种泡茶方式，是宋朝的点茶。
那时的文人在沫饽上作画，互相比试，称为斗茶。
莫老小心翼翼接过勺子，沾取一点茶膏，轻轻在沫饽上勾勒。
到底是文人，三两下就勾出一幅山水画，配合着沫饽，更显意境悠长。
莫老看着这幅山水画，又看了看沈桃的用具，不免感叹：“老朽活这么久，还不知茶能这么泡！
高！
本章未完，请翻下一页继续阅读.........