第714章 打扫卫生的老林头（3/4）
他指着锅里翻滚的猪蹄和旁边案板上摆放的各种香料：
“您尽管看！
随便瞧！
我老孟做卤味三十年，靠的就是真材实料和手上功夫！
什么‘科技狠活’，我听都没听过！
您来看，这桂皮、八角、香叶，都是市场挑好的；
这酱油、黄豆酱，都是大新厂子里的，咱本地的老牌子；
糖是正经冰糖；
火候时间，那更是一点不能含糊！
您来看，这汤色，这肉烂的程度……
领导要是不放心，您随便取样去化验！
我老孟身正不怕影子斜！”
田平安心里乐开了花，脸上却是一副郑重表情，连连点头：
“是是是，老孟叔，我就知道您这儿肯定没问题！
领导也是为大家健康着想嘛。
那今天，我可就真不客气，好好跟您学习学习了！”
“嗨！
田老板您太客气了！
您能来我这小破地方看看，那是给我老孟面子！”
老孟受宠若惊地接过烟，赶紧把田平安往屋里让，
“正好，这锅刚到火候，我正调着料呢，您里边请，里边请！
随便看！
我老孟这手艺，不怕人看！
看了您也学不去，这里头的门道，那可是我琢磨了小半辈子才摸出来的！”
田平安心里暗笑，要的就是你不怕看。
他跟着老孟进了后面狭小但收拾得还算干净的操作间，看着老孟一边麻利地往锅里加香料包、淋老抽、撒冰糖，一边嘴里嘚啵嘚啵，从选猪蹄讲到焯水去腥，从老汤传承讲到火候把控，说得是唾沫横飞，眉飞色舞。
田平安听得连连点头，适时递上几句：
“高，实在是高！”
“老孟叔您这是祖传的手艺，绝了！”
奉承话不怕拉满，把老孟哄得更是找不着北，恨不得把压箱底的秘诀都倒出来。
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