第307章 好朋友料理研习社（5/9）
“不过……”
“学打渔好像这里确实不好学，我还是先教你怎么吊切鮟鱇鱼吧。”
一说到吊切鮟鱇鱼的时候，她一下气质都变了。
立马就去把带过来的一整条鮟鱇鱼吊了起来，然后眼神严肃：“小舟，现在我要先告诉你鮟鱇鱼的生物学特性。”
“好。”
许舟现在听到这些已经不会纠结了。
知道又要开始听理论了，也就老老实实找了个地方坐了下来。
果然。
在讲到鮟鱇鱼的时候，蓝发少女立马就变得专业且认真了起来。
“鮟鱇鱼，学名又叫lophiiformes，是一种生活在深海的肉食性鱼类，其身体结构和生理特征决定了传统切割方法是不适用的。”
“这种鱼身体构造很柔软，骨骼主要由软骨组成，没有硬骨鱼那样的刚性支撑结构。”
“所以鮟鱇鱼死亡会变成一滩烂泥一样的状态，导致根本无法像普通鱼类那样保持固定形状。”
蓝发少女的声音很温柔，一提到鮟鱇鱼的时候。
连小本子都不用拿出来就能侃侃而谈。
甚至还掏出来了图片。
展示了一下鮟鱇鱼瘫成一堆烂鱼的样子。
就如同一团烂泥。
…
许舟听到这里的时候，眼神里带着几丝了然。
“噢，明白了。”
“所以鮟鱇鱼要解剖的话，就得用吊切法，既有表演价值，又能够更更方便解剖？”
蓝发少女点点头，眼睛亮晶晶：“嗯嗯！
许舟说得很对！”
“当然了，不止这一点。”
“比如鮟鱇鱼的肌肉纤维短而细，肌间结缔组织较少，导致肌肉缺乏弹性和韧性，所以……”
“它的鱼肉虽然富含胶质弹性十足，还有虾肉般的口感，但是切割的时候很容易破碎。”
“传统的切割方法是不行的。”
随着她的讲解，尽管许舟没有见过这种鱼类，但是鱼的样子和特性已经在脑海中有了大概的概念。
“鮟鱇鱼还会分泌粘液，这种粘液的主要成分是多糖和蛋白质，导致切割的时候，会更困难一些。”
“另外就是鱼的体型…”
再说到体型的时候，蓝发少女才把一大块吊起来的鱼给挂了起来。
整个挂起来的鱼十分扁平。
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