第446章 分你一点发酵液（2/5）
“这可是我小心翼翼培养出来的咸鱼汁！
很珍贵的！”
她拿出了一大瓶的咸鱼汁，示意许舟接过去。
许舟：“……”
不知道为何。
莫名从她的眼睛里看出了几丝委屈，就像是她精心培育的好东西却被拒绝的委屈。
算了。
作为厨师，这以后还得制作，是得感受一下。
造孽啊。
…
许舟最终还是把咸鱼汁接了过来，闻了一下。
经过一层口罩。
尽管那发酵的味道依旧很刺鼻，但是闻了这么久了，倒是也有些习惯了，不…应该是麻木了。
那发酵的气味直往自己鼻腔里钻，而旁边已经风干的飞鱼和鬼头刀制作的咸鱼。
“这个咸鱼就是这一次叻沙的主料，你知道虾酱吗？
如果知道虾酱的话？
这个跟虾酱有些相似。”
“好了！
主料你也知道了，其他的你就可以开始做了！
面应该不需要我教你吧。”
叻沙用的面条这一次用的是鸡蛋碱水面。
碱水面自带轻微碱性，能中和臭咸鱼、臭豆腐带来的酸腐味。
同时口感弹牙劲道，煮后不易软烂，能更好地吸附浓稠的漆黑咖喱汤汁。
虽然其他的叻沙用的大多都是米粉，但是这道被她自己更改过后的菜品，就不适合用米粉了。
…
虽然这一次贞子厨师在旁边给了许舟一大瓶咸鱼汁发酵液，以及直接给了成品。
但是许舟还是喜欢自己尝试着做咸鱼干。
“之前我听说了，你在干货的处理上很厉害。”
许舟此时已经放平了心态，在闻习惯了之后，准备学习贞子厨师身上厉害的地方。
“能教我一下吗？”
本章未完，请翻下一页继续阅读.........