第454章 这道菜吃完之后变傻子？（月票加更10）（5/5）
白汤就是猪骨和鸡骨炖煮出来的胶原蛋白较多的浓厚白汤。
杂质同样也很多。
要得到后边那澄澈的汤底，应该是经过特殊过滤了。
…
旁边的蓝发少女偷偷笑了几声，果然啊，社长每次在谈论到煽情的话题时，都会不好意思。
“社长。”
“嗯？”
“这个干贝高汤，因为我当时想炖煮出你说的澄澈效果，所以我用的一直是小火。”
蓝发少女认真了起来，把她的这道菜的所有知识点全部都讲了出来。
尽管许舟大部分都知道。
但是她还是事无巨细的讲了一遍，替许舟巩固了一下。
“这道菜最关键的是在干制蔬菜的运用，在这个汤里，如果用干制蔬菜，可比用新鲜的蔬菜更好。”
“干制蔬菜在处理过程中去除了大部分杂质，不会像新鲜蔬菜那样在炖煮过程中释放出导致汤体浑浊的物质。”
“这也是我选择干制蔬菜的关键。”
蓝发少女的话顿了顿：“对了，小舟，其实我觉得用清澈的鸡汤可能要比传统的白汤效果更好。”
“我当时两种都加了一点。”
因为自信不够。
所以她并不敢太大胆。
…
这个拉面对于许舟来说基本上没有什么难度。
做起来得心应手。
在融合了两种汤汁之后，小火慢炖，撇去上边的浮沫。
汤汁逐渐慢慢滚动。
许舟十分有耐心地处理，等着这锅底汤变成澄澈却又醇厚的汤底。
“差不多了。”
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