第466章 汉堡炸鸡套餐！（4/5）
甲壳粉一次晒干磨粉制作就可以做上一大堆，只是要风干的甲壳粉而已。
许舟看了一下流程，点了点头：“嗯，不过一只甲鱼肉应该只能制作五份左右吧？”
“对。”
粉头发秘书点头：“处理甲鱼才是能达到这个汉堡风味的原因。”
…
许舟之前也的确是没接触过这个食材，在看到甲鱼的时候，也就问了一句：“这个甲鱼要怎么处理土腥味？”
毕竟如果处理得不好吃的话，土腥味浓就难吃了。
而且甲鱼还要放血液。
里边如果处理不好，那腥味就会留在甲鱼肉里。
“首先，你要学会四割法。”
粉头发秘书拿起一只甲鱼，一脸淡定的等到甲鱼伸出头的瞬间，精准的割断它的大动脉。
冷静的把甲鱼的血液放干。
然后第二刀第三刀两刀下去，分离了甲鱼的背甲和腹甲。
第四刀准确的把甲鱼的身体从纵向切开。
只是四刀，就已经分割好了一只甲鱼，手上的动作麻利得完全没有犹豫。
“……”
许舟看得头皮麻了一下。
这要真的等到甲鱼伸出头颅的一瞬间割开它的颈动脉，许舟还真有点下不了手。
这要是在以前。
哪里有过这样的烦恼。
…
旁边的粉头发秘书把刀递过来。
“你试试？”
“很简单的。”
“……”
许舟硬着头皮接过了刀，看着那伸出来的头，咬咬牙，学着刚才粉头发秘书的动作，一刀直接准确地横向切断颈动脉，切开了两厘米的切口。
血液迅速流出。
许舟拎着甲鱼，让血液全部都流在了小碗里，一边等着血液流完，旁边的粉头发秘书在旁边说：“对了，第二刀和第三刀的时候，你要注意一下手法。”
“要沿甲鱼裙边软骨用刀切开两侧。”
粉头发秘书用手比划了一下：“像这样…从尾巴开始切开两侧，深度要控制在刚好切断筋膜。”
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