第496章 高空抛蛋1（3/6）
许舟也听得认真。
“所以原本的欧姆蛋其实就是西式煎蛋卷呗？
还是一道法式甜品。”
“那如果用打发的蛋白霜来做这个欧姆蛋的话，那应该不能用太大的火吧？”
蛋白霜打发之后，蛋黄没有打发，但结构非常容易塌陷。
这个时候如果用大火，那岂不是一下就塌了？
“对！”
小红毛一脸惊喜：“许舟你果然学得很快！
这个煎必须要用小火！”
他一边说，一边试验了一下。
先是打发了蛋白霜。
等到蛋白霜打发到打发器上的蛋白霜露出小尖角，不会流动掉落的时候，才算是打发完成。
而打发完成后，又把蛋液放到最小火上闷煎。
很快。
最小火的热度，让蛋白霜也开始膨胀，在圆底锅里形成了一个圆饼状的膨起。
一边煎，小红毛还一边叮嘱：“单面煎一分钟，盖盖烘烤一分半，”
把锅盖打开，看到近乎完美的圆形蓬松的蛋饼的时候，他一脸认真的叮嘱：“当然了！
接下来就是见证奇迹的时刻了！”
“小舟！”
“这个才是最重要的！”
许舟：“？”
蛋饼都出来了，这不是只要造型撒酱料了吗？
还有什么最重要的步骤？
…
只见小红毛拿着锅往上一抛，原本在锅内的蓬松蛋饼在空中转了个圈。
然后落在碟子上的时候，恰到好处的弯成了一个蛋饼。
小红毛的动作非常流畅，那用盘子接的角度刁钻极了
整个蛋饼落在盘子上的时候，还往空中弹了一下，然后才弯成一个蛋饼形状。
完全显眼！
完全能吸引注意力！
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