第61章 品红酒（2/2）
想要看出葡萄酒的颜色，最好要有一个白色背景，并将酒杯放在它前面。
当然颜色范围要看您品尝的是白葡萄酒（以下简称白酒）还是红酒而定。
下面是两种酒的颜色：白酒有淡黄绿、稻草黄、金黄、金、暗金、马德拉酒色和棕色；红酒有紫、红宝石、药砖红、红棕、棕色。
颜色会告诉您许多有关酒的事，例如白酒，当它们变老会加深颜色，相反地，红酒则会失去色泽。
第二步是摇晃。
为什么要晃酒？
是为了让氧气进入酒内。
摇晃会使酯、醚和乙醛释放出来，并和氧气使酒产生香气。
然后是闻酒。
现在您已经摇晃使香气释放出来，酒闻起来像什么呢？
它有那种形态的nose，“nose”为品酒人通常用事业形容酒综合气味的字。
接着才是品尝和回味。
对大部分人来说，品酒指的是啜一口酒并快吞下去。
但这不叫品酒。
品酒是一件用味蕾去从事的事情。
记得它布满您口腔四周；舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。
如果像现在他们一样牛饮葡萄酒的话，那就忽略掉所有重要的品尝味蕾了，这也是叶暮雪觉得不对的地方。
虽然她不会喝酒，刚才喝酒的时候也是一饮而尽，但不代表她不懂这些。
品尝完后，最后才是回味。
“叶总，有什么疑问吗？”张清风好像是看出了叶暮雪眼中的疑问，但随即明白了这是为什么，赶紧笑着说：“这些小子今天要不是沾了叶总的光，哪儿有机会喝道这么好的红酒啊。
他们习惯了喝二锅头之类的，嘿嘿，喝这种红酒还真是有点焚琴煮鹤的味道，不过大家都是直性子，还请叶总多多谅解……”更新最快 手机端：:
“哪里哪里，这是大家性格直爽。”叶暮雪笑笑：“这样大家都随意……张局，您看我们是不是就凤求凰的问题？”说完不语，看着张清风。
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