第393章 小吃汇（3/5）
这种特色的小店，才是我们应该去探索和尝试的。
同时这家小店，也让我有一个巧妙的打算。
黄星问：什么打算？
肖燕道：我准备在网上搜集一下中国的特色美食，然后用半年的时间，把它们品尝一个遍。
黄星笑道：美食天下？
肖燕点了点头：当然，我可不光是为了吃噢。
黄星道：美食天下，不为了吃，那就是为了玩儿喽。
也不错，一边旅游，一边品尝地方美食，听起来都很诱人。
肖燕抨击道：你就光想着吃吧。
我是想，在两年之内，我要开一家汇集全国精品特色小吃的特色餐馆。
我要把全国的特色小吃，全都集合在一家餐厅。
这样的话，你觉得有没有市场？
黄星顿时愣了一下：恐怕操作起来会很有难度？
肖燕问：难度，什么难度？
黄星强调道：首先，你要雇多少名厨师？
全国的特色小吃加起来，恐怕得有几千几万种吧，甚至还要多。
要让有限的厨师，学会做这么多各类的小吃，恐怕……难度系数很大，投资也会很大。
其次，你能保证特色小吃的口感和质量吗？
有很多有名的小吃，必须要配合当地的氛围和材料，你硬生生地把它们拿到济南来，恐怕做不出当地的口感出来。
然后就是……其实很多地方小吃能够火起来，不是因为它真的很好吃。
而是一种地方文化。
这种文化就无形当中给人定了个枷锁，到什么时候去吃那个地方的小吃，才能吃出味道来。
就比如说江北水煮鱼，我们济南有几家店其实做的还是相当正宗的，厨师也都是高薪从四川那边聘请过来的。
这边的厨师的水平，绝对不亚于四川和重庆当地的大部分厨师水平。
但是99以上的顾客会认为，不正宗，比不上当地的味道纯正。
肖燕若有所思地点了点头：你说的也有一定道理。
看来，你看问题，比我透。
受到夸奖，黄星得瑟地叼上一支烟：一般一般。
我在你面前，也只是班门弄斧了。
肖燕道：你是商界的天才，很有投资眼光。
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