第548章 549办席（4/6）
杀猪时候，赵元乐默默躲了起来。
她有点心虚。
好在这些猪，是新起来这一茬，她没有特别深厚感情，不至于特别伤心。
刚杀好的猪，各个地方都有用处。
猪肚，猪耳朵，外加其他地方买的，拿来做凉菜。
猪蹄，加了四季豆干做炖菜。
瘦肉跟木耳辣椒炒，好的五花拿来煮好切片，上面一层糯米加白糖，是小孩子最喜欢吃的，还有的加上干咸菜做扣肉。
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排骨加淀粉上锅蒸，下面垫一层切成菱形的耙土豆，上面得撒上葱花和一点花椒面。
猪血烧汤，加上白菜。
还有其他地方，有其他吃法。
主厨一边备菜，一边跟赵元乐等人说。
他围着围裙，手里的菜刀虽大，切出来肉格外的规整。
“先是油炸花生米，这个有讲究，得又脆又香，可不能炸糊了。
再就是一盘卤牛肉片，上面撒辣椒面和花椒面，然后上凉菜，猪肚条，猪耳朵。
现在没黄瓜了，就弄三丝，豆腐丝粉丝海带丝。
然后上小炒，再是酸萝卜鸡肉，爆炒鸡杂也可以一起上了。
这后面，才要上蒸菜，蒸整鱼在蒸菜里面最后，再往后就是大菜，炖猪蹄髈啥的。
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后面收尾，就是羊肉了。
羊肉滾点粉，上面撒香菜，多撒些尖椒丝，白辣椒的，红的，绿的，都要，下面垫豆芽丝，要辣。
最后嘛，就是汤收尾了，你们家准备的东西多，就两道汤，猪血和鸡血混着白菜的汤，还有豆腐汤加小葱，可以来一碗蘸水。”
赵元兰在旁边听着，口水都快流出来了。
“我就喜欢吃席。”
赵元乐：“咱家的席，肯定好吃。”
主厨很是赞同。
“是啊，你们这个锅火够大，用料足，这些肉新鲜，调味料都有。
我之前去别人家办席，好些佐料没得，弄出来肯定不够味儿啊。”
秀儿娘问起一件事。
“你们的蛋够吗？
不够我家还有。”
赵元乐：“够的，我大娘她们又买了好些回来。”
唐思文正在厨房里面清点蛋呢。
煮红蛋这种事情，她要亲自来，这可是马虎不得。
这一天可是相当忙活的一天。
不过，今天把东西准备的差不多了，明天就不会那么赶了。
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