第21章 21.第一道菜（2/3）
“要是人人都能看着菜谱做出好吃的菜，那人人都是大厨。
再说了，那菜谱上才几个步骤，姥爷真正做的时候又有多少工序？”李牧遥把整块肉夹出来扣放在案板上，拿起几只细细的竹签轻轻的戳着猪皮。
一听这话，白晓星倒是高兴起来了：“你说菜谱没用，那，那李丰不是白费那么大劲儿了？”
“也不是吧，起码能照猫画虎呗。”李牧遥拿出一瓶白醋，在戳破的猪皮上仔细涂了一遍，为的是进一步除去猪皮上残留的异味。
来来回回摆弄半天，他这才将肉翻转过来，拿起刀准备切块。
在后厨三年，李牧遥的刀工已经练得相当到位，手起刀落间，三厘米见方的肉块整整齐齐的码在那里，用尺子量着切都不见得能切的这么均匀。
“哇，你切出来的肉快赶上姥爷切的一样好了！”白晓星由衷地夸赞一声，继续刚才的话题，“我每次路过李丰家的饭店，都想拦下吃完饭出来的客人，让他们拍着肚子告诉我，这家菜到底好不好吃！”
李牧遥笑了笑，想起昨天送唐沁回家时她说的话，道：“我问过别人，据说味道不怎么样。”
“哼哼，”白晓星没留神他嘴里的“别人”是谁，忿忿道，“那怎么还那么多人去吃？
照这么下去，他们早晚得申请非遗！”
白晓星对非物质文化遗产传承人这件事耿耿于怀，整天担心他们会背地里将这个名头申请下来。
“多数人吃的都是姥爷多年攒下的口碑，另外少部分的人光顾，是因为除了他们家街上也没什么像样的饭店，逛了一整天总不能饿着肚子，就凑合吃呗。”李牧遥转身走进一楼厨房，拎出两颗风干的大白菜，蹲在水池边摘洗菜叶。
白晓星又凑过去给他打下手：“我听说他们家做这菜就直接用新鲜的大白菜，那叫什么玩意儿？
为啥不干脆叫大白菜炖五花肉，还好意思用咱家菜谱上的菜名，那不是欺骗消费者吗？
诶，牧遥，你说我去告他行不行？”
“你说呢？
人家的菜单上又没特别说明用的不是大白菜。”
“切，反正我看他们瞎弄就很生气，这不是在变相砸咱们祖宗的招牌吗？”
“他们不会又有什么办法？
这白菜怎么腌、腌多久菜谱上又没写，腌不好整个臭了，还不如直接用新鲜大白菜呢。
还好每年我都帮着姥爷存一些，也算是保住一部分他老人家的手艺……哎。”
“嗯，你好好做。”白晓星放开手里的菜叶，双手托着下巴出神。
每年秋收时节帮着姥爷腌白菜、汲酸菜什么的，是小院里一年当中最热闹的时候，那时候院子里摆满了大大小小的缸和堆成小山的秋菜。
每当这个时候，姥爷都会给他们讲述关于菜谱的一些故事。
其中最是百讲不厌的，就是这道叫王府炖肉的菜。
这道菜虽是冠着“王府”俩字，可事实上并非是王府中传出来的菜式。
它真正的起源在民间，确切地说，这是村里第一批应征而来修建寺庙的先人们创出来的菜品。
当时祥云寺的修建工程浩大，工期又非常赶，他们连吃饭的时间都没有，不得已，就只好在工地上做饭。
但因为青城市地处蒙古高原南端，是塞外边陲，寒冷的天气使得小锅根本不足以保存热菜，他们往往吃到的依旧是冰冷的饭菜。
于是当时的擅长铸铜铸铁的谭家人想了一个办法，将村里的许多小锅熔在一起铸造了一口巨大的铁锅，足足可以容纳百十来人一起吃饭的大锅。
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