第五百七十八回 风味独特土窑鸡(2/3)
碍于读书人面子薄,不敢向人家求乞。
饥饿难忍,这时恰恰拾到一只被猎人打伤的山鸡,便用小石头垒起窑,拾柴生火烧热。
把山鸡用湿泥裹住。
放入窑里烧烤,鸡熟剥开泥。
异香扑鼻。
突发奇想,仕途无望,何不经商。
于是回乡后,经营起独家土窑鸡。
土窑鸡不同于烤鸡,在整个烹制过程中不接触明火,更少油腻,不易上火,老少皆宜,尤其适合南方潮湿的环境,祛湿效果很好。
由于加工时间短,肌肉鲜嫩爽滑,最大程度上保留了鸡的营养价值,因此有富贵鸡一说。”
“云霄,果真是真传啊!”罗玉畅感叹道。
他们一直等着,等到那人说完这个故事准备散场。
那人见三人还没有离去,就说:“明天请早吧,我这边的故事讲完了。”
“你是不是会做土窑鸡啊?”李飞扬抓住那人的手激动地问道。
“并不是,我只知道配方而已,具体怎么做还没有试过呢!”那个人摇了摇头。
李飞扬解释,“其实是这样的,我们上山的时候,遇到了猿猴挡路,它要求我们用土窑鸡来才肯让路。”
那人点点头,“嗯,那只猿猴,我们其实也是很苦恼,所以我才把我的方法传授给下一代,希望他们有人能重新做出那股味道来。”
李飞扬略显失望,原本如果那人就是云霄,或者就是云霄的传人,那一定没有问题,但是关键是制作过程,没有人知道啊!
那人就拿出纸笔,写下了那道土窑鸡的配方和作法,他还从衣兜里掏出了锡箔纸和铁架子递了给罗玉畅说道:“说不定你们有用。”
“够了。”罗玉畅满意的说道。
“够了?”李飞扬问道,“咱们还不知道怎么制作呢!”。
“还不够啊?
你会做菜,咱兄妹两个吃过,还有制作方法、配方。”罗玉畅细数了一番,说道,“依样画葫芦总会吧?”
“那好吧。”李飞扬说道:“方才我貌似听到了野鸡的叫声,我去抓几只鸡来。”
李飞扬吩咐罗玉畅:“你去找些干的树枝和树皮来。”
一切准备就绪,李飞扬小心地把火吹旺。
罗伊翠就负责把树枝和树皮给折断,一点儿一点儿加上去,不一会儿,篝火熊熊,烧得很旺。
把松鸡拔了毛,掏了内脏。
又找来几片大荷叶,把松鸡裹好,放进洞里,盖上薄薄的一层土,然后在上面又烧起一堆火。
按照那人给的制作方法,有如下几步:
第一步,鸡洗净,加秘制酱汁,
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