第十章 分手吧，渣女（4/4）
也有人喜欢把水煎包包成圆包子的形状，可因为形状不同，它又不能算是正宗的水煎包，而是应该叫做生煎包。
水煎包，就应该是发面做的，饺子的形状，水煎出锅。
包好大概二十个水煎包胚，张燊把平底锅放在灶上，点火加一层浅浅的底油，等油温上来加水，然后把水煎包胚一个一个放上去。
市面上卖的水煎包不会这么做，而是直接制作水油混合物，先刷一层水油，把水煎包胚放上去再浇一层，方便批量制作。
张燊是在家自己做，就可以稍微精细一点。
水煎包胚入锅，盖上锅盖，张燊另起一个药锅把冰箱里冷冻的高汤块拿出来溶解烧开，等待的过程中，拿一个大碗，里面打入两枚鸡蛋，仔细搅拌均匀。
等鸡蛋彻底打散，铺上制作高汤拆下来的熟鸡丝，放上一片紫菜，盐、胡椒粉、些许味精调味，等到高汤烧的滚烫，张燊按住锅盖，把药锅倾斜，抬起老高，把高汤撒入大碗。
随着热气上涌，沸汤如飞流瀑布急冲直下，高温与速度兼备，一碗蛋花冲得气势如虹，生鸡蛋的腥味一丝不闻。
张燊用药锅热高汤，就是要用到药锅的锅嘴，这样流下来的高汤，又快又急，温度和速度都能达到要求，一般的锅很少有锅嘴，难免会让生鸡蛋产生些许腥气，影响口感。
“主播，你是魔鬼吗？
我TM正在吃早饭，我就不该打开逗猫的，我这面突然就不香了……”
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