第231章 《科普篇》减肥党必避坑发酵食品怎么选，才不越吃越胖（2/5）
脂肪本身不是坏东西，但热量密度高，吃一点点就超标。
而且高脂肪会加重肠道负担，影响益生菌存活，你吃进去的益生菌可能还没干活就先被油腻死了。
第三害：高盐
这是腌制类发酵食品的重灾区。
韩国泡菜、中国酸菜、腐乳、豆豉……哪一个不是盐分炸弹？
100克泡菜含盐2-3克，你随便夹几筷子，一天三分之一的盐限额就没了。
盐吃多了，水肿、血压高、刺激食欲，还让肠道环境变差，好菌待着不舒服。
所以，选发酵食品，第一眼要看什么？
不是看“益生菌含量”，而是看配料表里有没有糖、油、盐超标。
这三关过了，再谈益生菌的事。
三、超市酸奶和乳酸菌饮料，到底怎么选？
咱们先解决最常见的问题：去超市买酸奶，货架上琳琅满目，到底拿哪个？
沐笙给你三个字：看配料！
拿起一盒酸奶，翻到背面，看配料表第一项。
如果是“生牛乳”或者“发酵乳”，后面跟着“发酵菌”，没有其他乱七八糟的东西，恭喜你，这是真酸奶，可以买。
如果配料表里出现“白砂糖”“果葡糖浆”“麦芽糊精”“炼乳”，或者写着“风味发酵乳”，放回去！
那是假酸奶，是甜品。
再来看乳酸菌饮料。
这东西更坑。
它根本就不是酸奶，是水+糖+奶+菌的混合物。
一瓶下去，糖分20克起步，益生菌可能还没活着到你肠道，就先被糖分干掉了。
减肥的人，直接绕道走，别回头。
记住：无糖酸奶才是你的朋友。
配料表越短越好，最好只有“生牛乳+发酵菌”。
别信什么“0蔗糖”但加了果糖的，果糖也是糖，照样长胖。
四、泡菜、酸菜这类腌制发酵菜，能放心吃吗？
很多减肥党听说泡菜有益生菌，就狂吃韩式泡菜，结果越吃越肿。
泡菜确实有发酵产生的益生菌，但它有两大硬伤：第一，盐太多；第二，可能有亚硝酸盐。
你想想，泡菜是用盐腌出来的，能不咸吗？
吃几口泡菜，再喝点水，第二天早上起来脸都肿一圈。
那是不是完全不能吃？
也不是。
偶尔吃一两口，当配菜调味，没问题。
但别把它当主菜，一顿吃半碗。
更别天天吃。
尤其是有高血压、肾脏问题的人，更要小心。
酸菜同理。
东北酸菜炖粉条好吃吧？
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