第313章 《科普篇》选对才控脂！坚果/牛油果挑选，避开高糖陷阱（2/4）
三、怎么通过配料表和营养成分表，快速筛掉“伪健康坚果”？
去超市拿起一袋坚果，翻到背面，三步搞定：
第一步，看配料表。
只有“杏仁”“核桃”等一个词，没有“白砂糖”“植物油”“麦芽糖浆”“食用盐”，就是好坚果。
如果配料表超过三行，直接放回去。
第二步，看营养成分表。
重点关注“脂肪”和“钠”。
原味坚果的脂肪是坚果自带的，没问题。
但钠含量每100克超过100毫克的，说明加了盐，少买。
超过300毫克的，直接放回去。
第三步，看“碳水化合物”和“糖”。
原味坚果的碳水很低，每100克一般低于20克，糖低于5克。
如果碳水或糖明显偏高，说明加了糖或淀粉，别买。
记住：配料表干净，营养成分表朴素，才是真坚果。
四、市面上的“每日坚果”，减肥能买吗？
慎买，最好自己配。
市售每日坚果的坑有三个：
第一，坚果种类不全。
很多每日坚果里，便宜的核桃、花生占大头，贵的腰果、杏仁只有几颗。
第二，混了果干。
蔓越莓干、蓝莓干、葡萄干，这些都是高糖的。
你吃一包每日坚果，可能一半热量来自果干的糖。
第三，可能加了油盐糖。
有些品牌为了口感，会轻度调味。
如果你想买，就选“纯坚果版”，配料表只有坚果，没有果干。
或者自己买几种原味坚果，混合装在小袋里，每天带一包。
成本更低，品质更好。
五、牛油果该怎么挑？
硬的还是软的？
牛油果的坑，不在配料表，在“成熟度”和“状态”。
很多人在超市买牛油果，要么买回去硬得像石头，切不动；要么买回去软得像烂泥，里面全是黑丝。
怎么挑？
分两种情况：
如果你当天或第二天就要吃，选摸起来“微微软”的。
用手轻轻按压，感觉有弹性，稍微能按下去一点，说明刚好成熟。
太硬的要放几天，太软的里面可能已经坏了。
如果你要囤几天，就买硬的。
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