第444章 《记录篇6．05》【相册馋冤家】——搭伙赣二进宫（4/6）
这很重要。
很多馆子的辣椒炒肉，为了下饭，会放很多盐和酱油，咸到你要扒半碗饭才能压住。
但这家的调味刚刚好，咸味是那种“点到为止”的咸，不会抢了辣椒和肉本身的风头。
五花肉煸得微微焦黄，肥油被逼出来一部分，吃起来肥而不腻，瘦肉部分也不柴。
青椒炒得断生，还保留着一丝脆甜，和肉片一起嚼，口感丰富。
而且，它是有锅气的。
那种猛火爆炒之后特有的焦香，不是预制菜能复制的。
我吃了一口，心里默默给这道菜加了分。
第二道：辣鸡爪。
这道菜，我要重点说说。
鸡爪这种东西，做得好是人间美味，做不好就是“啃橡皮”。
搭伙赣的辣鸡爪，属于前者。
鸡爪被炖得极其软烂，是那种duang duang的，你拿筷子一夹，就能感觉到它的皮和筋在颤抖。
放进嘴里，根本不用费劲啃，轻轻一抿，骨肉就分离了。
鸡爪的皮糯糯的，筋弹弹的，胶质感十足，像在吃天然的胶原蛋白补充剂。
然后，辣味上来了。
这个辣，是真的辣。
不是那种“广东辣”的敷衍，是那种实实在在的、能让你鼻尖冒汗、嘴唇发麻的辣。
我吃第一只的时候觉得还好，第二只开始觉得有点上头，第三只的时候已经开始找水喝了。
但问题是，辣归辣，它就是让人停不下来。
那种辣和鸡爪本身的鲜美交织在一起，再加上汤汁里的蒜香和豆豉香，每一口都是对意志力的考验。
还好，我提前准备了咸蛋黄披萨。
没错，披萨在这里的作用不是主食，而是解辣神器。
每当我被鸡爪辣到嘶哈嘶哈的时候，就咬一口咸蛋黄披萨。
披萨的咸香和微甜，完美地中和了嘴里的辣味，让我可以继续战斗。
这个组合，我自己都觉得离谱。
但你要问效果？
绝了。
第三道：空心菜。
空心菜，广东人叫“通菜”，是夏天最常见的绿叶菜。
本章未完，请翻下一页继续阅读.........