第457章 《科普篇》热菜/凉拌/卤味专属备注，避开勾芡与浮油（4/5）
4.
高卡调味（糖、蚝油、酱油）
不备注，你就等着热量爆表。
十五、一次点多种菜品，怎么写精简备注？
如果你一次点好几道菜，不可能每道都写一段。
可以用“统一要求”句式：
“所有菜品统一要求：少盐少油，撇掉浮油，不勾芡或薄芡，避免明油/葱油；凉拌菜不要炸花生、麻酱，卤味少卤汁，感谢！”
这样一句话覆盖所有菜，省时省力。
十六、如果商家无法去浮油或不勾芡，怎么补救？
备注：“若无法撇油/不勾芡，请尽量少盐少油，菜品做清淡些，谢谢！” “麻烦多放蔬菜，减少主食和高卡配菜，平衡热量，感谢！” 收到后自己用勺子撇油、用开水涮一下。
十七、免费小菜/配菜的备注
很多外卖会送小菜（腌萝卜、辣白菜、炸花生）。
备注：“随餐赠送的小菜请少盐少油，避免油炸/高卡品类，谢谢！” “若有免费配菜，优先选青菜、黄瓜等低卡蔬菜，谢谢！” 如果送的是油炸花生，直接扔了。
十八、羹汤类菜品的备注
玉米羹、酸辣汤、西湖牛肉羹等，通常勾浓芡。
备注：“不要勾芡，汤汁保持清淡，少盐少油，避免浮油，谢谢！” 如果已经点了，喝汤前把上面飘的油撇掉。
十九、长期吃外卖的控卡思路总结
1.
优先选清蒸、白灼、凉拌等做法。
2.
主食选杂粮饭、荞麦面，备注“少饭”。
3.
多要蔬菜，少要肉类和高卡配菜。
4.
避免碳酸饮料，搭配无糖茶或白开水。
5.
备注要具体、礼貌、可执行。
二十、结语：别让“看起来清淡”骗了你
亲爱的战友们，外卖里的热菜、凉拌、卤味，不是你想象中那么无害。
勾芡、浮油、高卡配菜、浓稠酱汁，每一项都在偷你的减脂进度。
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