第380章 慢揉细烘生暖意，夜静茶闲话寻常（8/12）
等黄油和蛋液完全融合，质地细腻蓬松，她筛入低筋面粉和奶粉。
面粉落下，盖住了黄油，她拿起硅胶刮刀，用按压的手法拌成团。
她没揉，只是反复按压、折叠，直到没有干粉就行，揉太狠面筋形成了，酥皮就不酥了，会发硬。
拌好的酥皮面团颜色浅黄，质地柔软，像橡皮泥一样。
她分成八份，搓成小圆球，放回冰箱冷藏。
酥皮太软了不好包，冷藏一会儿变硬一点，操作起来更方便。
十五分钟很快过去，面团松弛好了，圆滚滚的，表面光滑。
林默取一个面团，放在掌心滚圆，再从冰箱拿一个酥皮球，放在掌心里按压，慢慢擀成薄圆皮，大小刚好能盖住面团的上半部分。
她动作很轻，酥皮很薄，稍微用力就会破。
包好一个，就用小刀的刀尖在酥皮表面划出菱形的格子纹路。
刀很浅，只划开酥皮，不碰到下面的面团，不然烤的时候纹路会裂开，不好看。
蓝莜见她包得慢，洗了手过来帮忙：“我来划纹路吧。”
她指尖稳，小刀在她手里转得轻巧，划出的格子大小均匀，棱角分明，比林默划的还要规整。
林默看了一眼，没说话，只是加快了包酥皮的速度。
两个人配合着，一个包，一个划纹路，速度快了不少。
源静则在旁边整理烤盘，铺上油纸，把包好的菠萝包一个个摆上去，间距均匀，避免发酵后粘在一起。
八只菠萝包摆得整整齐齐，像一排圆滚滚的小馒头，顶着浅黄的酥皮，看着就可爱。
全部做好，放进烤箱，调了发酵模式，三十度，二次发酵四十分钟。
“还要等四十分钟啊？”野比子趴在烤箱门边，隔着玻璃往里面看，“它们什么时候才能变大呀？”
“别急，”源静拉了她一把，“趁这个时间包甜豆包，等甜豆包包完，它们也发得差不多了。”
林默点头，把甜豆包的面团从发酵箱里拿出来。
面团同样发了两倍大，白白胖胖的，按一下能慢慢弹回来。
她同样排气、分割，分成十二个小面剂，每个四十克左右，擀成中间厚、边缘薄的圆皮。
红豆沙团子早就搓好了，摆在一边，拿过来就能包。
四人围在操作台边，一起包豆包。
台面上撒了薄粉，灯光落下来，四个人的影子叠在一起，安安静静的，只有指尖捏面团的轻响。
林默包得最快。
面皮放上豆沙球，虎口收褶，一捏一转，收口朝下，轻轻搓圆，一个圆滚滚的豆包就好了。
褶子均匀，形状周正，每个都差不多大，像模子里刻出来的。
源静包得也稳，指尖力道刚好，每个豆包大小都一样，收口很严实，不会露馅。
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