第380章 慢揉细烘生暖意，夜静茶闲话寻常（7/12）
再铺酸黄瓜片，满满地铺上紫洋葱圈，放上生菜叶，最后盖番茄片。
上半个面包胚内侧薄抹一层酱料，对准了盖下去，轻轻按一下，让馅料贴合紧实。
一个饱满的蟹黄堡就做好了，芝麻面包胚金黄油亮，里面的馅料层层叠叠，快把面包撑破了，和动画里的样子几乎一模一样。
第二个也很快组装完成，两个汉堡摆在长盘里，个头饱满，香气扑鼻。
野比子连忙拿出手机，对着汉堡拍了两张，指尖都有点激动：“居然和动画里长得一模一样！
我小时候看动画，天天想着能吃一口，今天终于圆梦了。”
她说着拿起一个，双手捧着，大大咬了一口。
面包的酥脆，肉饼的多汁，芝士的绵密，还有酸黄瓜的清爽和洋葱的微辛，层层味道在嘴里炸开，蟹黄的鲜气藏在肉香里，回味悠长。
野比子嚼了好半天才咽下去，满足地叹了口气：“太绝了！
比快餐店卖的好吃一百倍！
肉饼特别嫩，还有蟹黄的鲜，一点都不腻，我一个人能吃两个。”
源静拿起另一个，用餐刀分成四块，给林默和蓝莜各递了一块。
林默接过，咬了一小口，味道确实不错，咸香浓郁，搭配得刚好，肉饼的嫩度和芝士的融化程度都恰到好处。
蓝莜小口吃着，轻轻点了点头，算是认可。
两个汉堡分食完毕，盘子撤下去，刚好烤箱里的菠萝包面团一发好了。
林默戴上隔热手套，把面盆拿出来。
面团膨胀了两倍大，白白胖胖的，几乎填满了整个面盆。
她用手指沾了点干面粉，在面团中间戳了个洞，洞口不回缩、不塌陷，刚好发酵到位。
她把面团取出来，放在撒了薄粉的台面上，掌心轻轻按压，把里面的气体排出来。
面团很软，按下去慢慢弹回来一点，带着发酵后的微酸香气。
排气之后，她用切面刀分成八等份，每个面团大小均匀，逐个滚圆，盖上保鲜膜松弛十五分钟。
松弛是为了让面筋舒展，后面包酥皮的时候不容易破。
趁着松弛的时间，做菠萝酥皮。
这是菠萝包的灵魂，酥皮做得好，烤出来才会酥脆掉渣，纹路清晰。
林默把软化的黄油和糖粉放在干净的盆里，用手动打蛋器打发。
黄油刚开始是乳黄色的膏体，慢慢打发之后，颜色变得越来越浅，体积膨胀，变得蓬松发白，像打发的奶油。
她分两次加入全蛋液，每次都搅匀了再加下一次，避免油水分离。
蛋液一点点融入黄油里，质地越来越顺滑，带着淡淡的蛋香。
“这个要打发很久吗？”野比子蹲在旁边看，觉得打发黄油比揉面还费手劲。
“三分钟左右，”林默说，打蛋器的动作很稳，“打发到位了，烤的时候酥皮才会分层，才酥脆。”
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