第381章 晓窗炊饼香初透，惊变忽生客愁新（2/19）
生菜叶一片片掰开，冲干净，泡在淡盐水里；火腿切成厚片，每片半厘米，厚薄均匀；甜面酱、番茄酱挤在小碟子里，腐乳汁单独装了一小碗；葱花、香菜切得碎碎的，装在白瓷小碗里。
薄脆是昨天下午炸的，剩下的半盒，拿出来放在通风的地方，还脆着。
全部准备妥当，刚好七点二十分。
面团醒得差不多了，她挽了挽袖口，开始做鸡蛋灌饼。
醒好的面团软乎乎的，按一下能慢慢弹回来。
她分成两个等份，撒了薄粉，擀成薄薄的圆片。
油酥是提前做好的，面粉混了热油，搅成稠稠的糊状，用勺子舀在面片中央，像包包子一样把收口捏紧，压平，再慢慢擀成大圆饼。
擀面杖滚过的地方，面皮均匀延展，油酥在里面鼓出薄薄的层。
她擀得很小心，没擀破面皮，不然煎的时候灌不进蛋液。
平底锅烧热，刷了一层薄油。
饼放下去，中小火慢烙，很快底面就起了微黄的焦斑，翻面，另一面也烙十几秒，饼身慢慢鼓起来，像充了气的皮球，中间是空的。
这是最关键的一步。
她拿起筷子，在鼓起的饼皮上戳了个小口，提前打散的蛋液顺着小口灌进去，手腕一转，蛋液均匀地铺满整个饼腔。
封口，再翻面煎十几秒，蛋液凝固，金黄的蛋香混着麦香飘出来。
第一张鸡蛋灌饼出锅的时候，刚好七点四十。
她把饼放在晾架上，接着煎手抓饼。
手抓饼最简单，冷冻生胚直接下锅，不用解冻，不用放油。
小火慢煎，一面煎到微微发黄、表层鼓起，翻面，打一个鸡蛋在饼上，用铲子轻轻摊平，撒上细盐和葱花。
鸡蛋定型后再翻面，煎到两面金黄酥脆，就可以盛出来。
三张饼依次做好，厨房里已经香气四溢了。
麦香、蛋香、油香混在一起，是最朴素的烟火气，比昨天的黄油蛋糕更接地气，闻着就让人肚子发空。
她熬了点小米粥，盛在白瓷碗里，配了一碟小咸菜。
刚摆好碗筷，门铃就响了。
八点整，一分不差。
林默走过去开门，门外站着沈砚。
他穿了件浅灰色的休闲衬衫，袖口挽到小臂，露出腕骨分明的手。
手里拎着两盒东西，一盒是应季的晴王葡萄，颗颗饱满透亮，另一盒是科研所食堂做的桂花糕，知道她爱吃甜口但不腻的点心。
“早。”他开口，声音是清晨特有的低哑，带着点门外风里的凉意。
“进来吧。”林默侧身让他进来，接过他手里的东西，“刚做好饼，趁热吃。”
沈砚换了拖鞋，走到餐厅，看到桌上摆着的鸡蛋灌饼、手抓饼，还有旁边一盘调好的杂粮面糊，愣了一下：“做了这么多？”
本章未完，请翻下一页继续阅读.........