第390章 我现在都不告状了（1/4）
菜市场还是那么个样子。
张铁军去找了找，没有牛肉了，买了半扇净排。
转了转，又买了点油菜，韭菜，肉椒，黄瓜，挑了两个洋葱。
拎着回来再到水产商店，车姨瞪了他一眼：“小王網
“让你一天没个正经。”
“你看着的，今天我都把盐换成糖。”
“那你爸可高兴了。”张妈笑起来。
祸祸东西那不是找揍吗？
张爸当然高兴，又有理由动手了。
都是开玩笑，从张铁军上了技校张爸已经好几年没对他动过手了。
韭菜炒黄蚬子，虾仁扒油菜，鸡蛋炒干贝，肉椒双色鱿鱼卷，干烧王鱼，清水排骨，酱焖墨鱼，清蒸大螃蟹。
再来个黄瓜片甩秀汤，调一点点酸辣口。
齐活。
最复杂的菜是干烧王鱼，这东西刀花要匀，鱼要炸干，汤要吃透，咸甜酸辣四味儿得不偏不倚，做出来不能带汤，要外焦里嫩有嚼劲儿。
刀工，火候，技术一样都缺不得，相当考较。
张铁军不太喜欢吃鱼，河鱼更是一口不碰，当初学厨师的时候就在做鱼上下了大力气，最后反到是鱼做的最好，会的花样也最多。
菜做好正在调汤，张爸下班回来了。
“回来的正是时候。”张妈笑着说：“你大儿子刚把菜做好，赶紧洗洗手，吃饭。”
“那可真不错，享福。”张爸放下兜子过去看了看菜：“不错不错，有模有样的。
铁军儿会的不少啊，这刀工可以，我都弄不出来这么像样。”
张爸说的是鱿鱼花，这东西也是相当考较刀工了，切不匀切不透卷不起来，一不小心切漏了就碎了不成形。
还不只如此，双色也是有些难度的，白色是用水氽，鱿鱼板撕掉保护膜以后又嫩又软，火候一大就粉掉了，变得很难吃。
黄色是用油滑，火候大了就会变得很皮，咬不动了。
两道菜，都是非常考验刀工和火候技巧的，还有调味儿。
“这鱼这么做也不知道能不能好吃。”张妈关注的是王鱼：“又是炸又是煮的，我看乱七八糟什么都没少放，糖啊醋的，做的时候那味儿都呛人。”
“不是，妈，菜这东西吧，不能用眼睛吃，更不能用鼻子吃。”
“那谁还不是先看看再闻闻？
不好看不好闻怎么吃？
就硬塞呗？”
张铁军嘎巴嘎巴嘴，发现竟然无言以对。
本章未完，请翻下一页继续阅读.........