第549章 雪藏蛋糕！（月票加更21/22）（7/9）
“原本应该是三层，一层是最上边的焦糖层。”
“第二层是蛋白糖霜和淡奶油混合的冰淇淋层。”
“而第三层是海绵蛋糕层。”
他的话一顿：“但是我在蛋糕里加入了第四层，也就是来自英国皇室爱品尝的柠檬炼乳层。”
“这一层的口感是酸甜的，主要用的就是自己制作的柠檬炼乳。”
…
这一次虽然有材料，但是为了配合法式炖鳗鱼这道菜，还是选择了橄榄油版本。
“如果有黄油的话，这个甜品就没法有那种清爽的感觉了。”
许舟想到自己店里的很多浓郁口味的菜，还是更欣赏他的的用橄榄油版本制作出来的柠檬炼乳。
“橄榄油更清爽，和柠檬的酸甜口感也更搭配。”
“好。”
因为海绵蛋糕层和上边的糖霜淡奶油层许舟已经学会了的缘故，金发意大利厨师也就着重讲了他这一次这道甜品的核心层。
柠檬炼乳层。
…
金发意大利厨师讲得十分的仔细。
“嗯，柠檬炼乳的是要用到柠檬、砂糖、柠檬果汁、柠檬刨丝和黄油，当然了，橄榄油也是可以的。”
“当然了，这个橄榄油是我们老家店里自制的橄榄油。”
他看着橄榄油，眼神柔和的摸了摸瓶身：“不过可惜的是，这瓶橄榄油，没有让我获得比赛的胜利。”
“不过我也知道，其实论口味上，那个大块头的雪藏蛋糕确实比我的好。”
“他的雪藏蛋糕加入的是腌渍柠檬。”
不过…
一想到社长肯定了他的雪藏蛋糕，金发厨师心底对于自己老家味道的坚守更坚定了几分。
社长说得对。
每个人的菜谱只要是用心做的，总能找到同频共振的菜谱。
只要被人喜欢，那这道菜就不能算彻底失败！
…
这次的雪藏蛋糕的学习许舟学得很快。
烘焙很多时候原理都是通的，虽然之前对于揉面和面这些部分了解得比较多。
但是上次被小红毛灌输了一部分的烘焙知识。
这次学起来自然也就没那么吃力。
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