第594章 大赛七（1/3）
那……钱凤萍想到后，当即开始动作。
将面粉和糖粉过筛融合，磕了两个鸡蛋，分离出蛋白。
蛋白和玉米油搅拌均匀，再将面粉放进来，不用太粘稠，没颗粒就好。
她抓了一把杏仁，用擀面杖捣碎，撒进面糊中，再次搅拌。
烧火，锅中不用放油，将面糊倒进去，用铲子摊平。
很快香味传开，面糊慢慢变硬。
钱凤萍小心翼翼翻个面，等两边都成金黄色，才盛出来。
放凉后，她直接上手，全部捏碎。
杏仁薄脆片就做好了。
钱凤萍松口气，麻糍也蒸好了，她将蒸笼取下来，用筷子戳了下。
才终于找到空休息。
她看向两位对手，黄豆被换的事，不一定是他们做的，但和他们背后的点心铺脱不了关系。
是哪家？
胡师傅可能性不大。
就算他换了自己的食材，凭他的手艺，很难赢过邢老。
除非，他能连邢老的食材都换。
那就是邢老，或者说荣记点心。
钱凤萍闭目养神，不去想这些，准备事后交给万宝楼去查。
奶酪要追求口感，还得再冷藏会儿，她不着急。
邢老用帕子擦了擦汗，岁数大了，手上动作没那么利索了。
他今日做的，正是最拿手的桂花糕。
虽然对手是两个小辈，他也得郑重对待。
桂花糕要做好，首先是桂花糖水，他加了干桂花，多熬制一小会儿。
桂花香才能融进去。
然后蒸的时候，模具刷油，最好采用分层蒸法。
先蒸一半的面糊，再加豆沙馅料，再蒸另一半面糊，蒸完后，一定要焖。
焖是为了防止桂花糕塌陷。
这些窍门，是他做了一辈子桂花糕掌握的。
时间过半。
钱凤萍检查过奶酪状态后，点点头，开始动手。
把草莓切成小块。
麻糍分成大小差不多的团，捏平后，包了一团奶酪进去，加上草莓丁，合起来成一个白乎乎圆滚滚的团子。
最后在脆片里面滚了一圈，就成了金黄色。
一共做了二十多个，麻糍刚好用完。
钱凤萍招手，她是第一个完成的。
台下，吴东家急得直跳脚。
“哎呦，还有时间呢，怎么不多做会儿！”
本章未完，请翻下一页继续阅读.........