第一百二十八章 鱼头豆腐汤（1/2）
张燊没注意苏泠跟了上来，随手就把房门甩上去，苏泠正好进来，好在她反应快，把门抵住。
“哎呀，你怎么突然关门呀？”
苏泠跟着进门，顺手把门关上，鼻子不自觉的耸动几下，道：“咦……好大一股酒味，你喝酒了呀？
那你先休息一下，我帮你做个醒酒汤，这个我很擅长的！”
也不管张燊是否同意，苏泠自顾就走到了冰箱面前，她拉开冰箱，顿时就被堆的满满当当的场景给震了一下。
什么鬼？
这么多好吃的，我该先吃点什么……
不对！
我想什么呢？
女孩子少有不嘴馋的，看到堆放的琳琅满目的超大冰箱，苏泠看花了眼，不自觉的咽了口口水。
“我自己来吧。”
张燊看到傻站着不动的苏泠，不觉一笑。
这台冰箱，曾经是他最大的一笔财富，也是最让他特意的一件私有物。
有机会在别人面前展示一二，无疑也是一件很快乐的事情。
不过，张燊不太相信苏泠的厨艺。
这个女人长得挺漂亮的，却疑似改装狂魔，让她进厨房，不如让她去搞爆炸。
张燊并不需要醒酒，他现在的体质，代谢能力很强，喝再多酒，都像是喝水一样。
不过苏泠觉得需要做份醒酒汤，张燊索性亲手做上一份。
只要不是在他面前浪费或者糟蹋美食，张燊一直都是一个好脾气的人。
还是那种不太擅长拒绝别人的那种，就像他没有第一时间把苏泠请出房间一样。
张燊看了一下冰箱，从冰鲜区里取出一条鳙（yong）鱼，这玩意又叫花鲢（lian）、胖头鱼、胖头鱼、松鱼，名字很多，如果拿不准，只要看到脑袋大的鱼，多半救世它。
东国四大食用淡水鱼，青草鲢鳙，别看排序鳙鱼垫底，整个长江中下游，包括西南地区，它都是重要的食用鱼类。
尤其是张燊前世的川湘菜系，特别爱用它做菜，剁椒鱼头、鱼头豆腐汤、鱼头火锅，用的都是它。
另外，别看鳙鱼别名又叫花鲢、大头鲢的，可它只是长得像鲢鱼，正宗的鲢鱼又叫白鲢，脑袋比它小了许多。
今天张燊打算做的醒酒汤是酸辣口的，需要用到鳙鱼，确切的说，是用到它的鱼头。
冰鲜的鳙鱼剁掉脑袋，鱼肉可以切片烫火锅或者做鱼片粥、水煮鱼，都不会浪费。
顺手的关系，再加上张燊在樊楼其实没吃多少东西，索性把鱼头处理好的同时，把剩下的鱼身子切成鱼片。
配料要用到豆腐，张燊的冰箱里常背着盒装豆腐，这会儿用来正好。
其实系统背包里有新鲜的豆腐，只是苏泠在的关系，张燊懒得拿出来被她看到还要解释。
除了豆腐，还要用到冬笋、鸡蛋、香菇，也有人喜欢在做醒酒汤的时候放一点榨菜，张燊没这个爱好，只觉得这东西干扰口感，也就没做准备。
锅里装水烧开，把鱼头、葱结（捆绑成结的小葱）、姜片一起丢进去，再放些许白酒。
姜片+白酒，堪称万能去腥cP，能祛除大部分的食物腥膻。
所以张燊在加了姜片的同时，都会习惯性的放一些白酒。
煮了大约十分钟，捞出来轻轻一抖，就把鱼肉抖出来，把拆出来的鱼骨丢掉。
另起一锅，烧热后放入猪油，再把无骨鱼肉稍微煎上片刻，点入料酒、盐、高汤、姜末，中火烧个十分钟，把鱼肉捞出来放到汤盆里。
汤不要动，依次放入豆腐块、玉兰片（冬笋）、香菇片烧开，调味后，勾芡，淋入蛋液，下红油，点香醋、香油，倒进汤盆里，再撒胡椒粉、葱花。
一道酸辣可口的鱼头豆腐醒酒汤，就算是完成。
张燊做醒酒汤的时候，苏泠也没闲着，她打开了手机，点开aPP，在一旁小声直播。
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