第2322章 清爽又不寡淡（2/3）
随着生意渐渐红火，他心里的野心也在慢慢滋长。
他不再满足于眼前这几张桌子，
“柱子啊，你那手艺，整点汤菜呗。”一个熟客在桌边喊着，手里还敲了敲空碗，“我记得你以前在食堂里，炖的那排骨汤挺香的。
要不弄个冬瓜汤？
解解腻。”
何雨柱眉毛一挑，心里暗道：“又是冬瓜汤，怎么满世界都惦记着这玩意儿？”他拿着勺子在锅里搅了搅，转过身笑着回：“兄弟，你这要求也太没劲了吧。
冬瓜汤那东西，放点骨头吊汤，味儿是有，可吃起来寡淡得很，不成样子。
要喝清汤，我这有别的法子，保准比那冬瓜强。”
那熟客愣了下，随即笑了：“哟，听你这口气，还能整出花来？
那成，我等着看。”
其实这时候，何雨柱心里打鼓。
他明白顾客的话不是刁难，而是寻常需求。
但偏偏他骨子里有股倔劲儿：自己开的馆子，不能按着别人的口味来敷衍，更不能在菜单里塞些敷衍的菜。
要做，就得做出新鲜的，做出能让人眼睛一亮的。
否则这馆子和街头随便一家小馆子有啥区别？
他低下头，心思转得飞快。
锅里油滋滋作响，他忽然想起前些年学艺时，师傅曾随口说过一句：“汤不是清淡就好，要在清里透鲜，在淡里见真章。”那时候年轻，没太在意，可如今这句话却像是被烙在脑子里一般浮了出来。
“成。”他忽地咧嘴一笑，像是做了什么决定似的，把手里的勺子啪地放在灶台边，“今天我给你们整一个清汤，可比冬瓜汤带劲。”
他说着，翻手把备好的鱼骨端出来，砸进大铁锅里，火苗一蹿，油烟立刻腾起，带着一股子浓烈的香。
然后他又切了几片嫩豆腐，几根青菜，手起刀落，刀光在案板上闪动。
灶台边的人忍不住探头往里看，心里暗暗好奇：这还是做汤？
何雨柱心里有火气，也有兴奋。
他一边忙活，一边想着：“冬瓜汤，那是懒人弄的东西，我偏要拿手里的料子，做出个新鲜来。
以后谁再提冬瓜汤，我就让他们知道，汤还能这么做。”
“来，尝尝！”很快，一碗热气翻腾的汤端上桌，汤色清亮，飘着几片青菜，豆腐嫩得像水里漂着的雪。
顾客端起碗，先吸了一口热气，再抿了一口，立刻眼睛一亮：“哎哟，这滋味——鲜！
柱子，你这比冬瓜汤强多了！”
旁边有人跟着附和：“这汤好，清爽又不寡淡。”
听到这话，何雨柱心里头有种说不出的畅快。
他就像是跟自己打了一仗，赢了个痛快。
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