第216章 扩张分店，进军地区（7/11）
都是实在手艺，她们能学会。”
胡玲玲想了想，点点头：“那我试试。”
其次是货源。
三家店，每天要消耗上百斤野味、几十斤山货。
光靠合作社的猎获，已经不够了。
“全峰，这么下去，山里的猎物要打光了。”孙小海担忧地说，“以前咱们打猎，讲究‘春不打母，秋不打公’。
现在为了供应饭店，有点不管不顾了。
长期下去，不是办法。”
卓全峰也意识到这个问题。
前世他就是因为过度狩猎，导致山林资源枯竭，最后无猎可打。
这辈子，不能重蹈覆辙。
“这样，”他想了想，“第一，控制狩猎量。
每家店每天供应的野味，定量。
比如野兔，一天不超过二十只；野鸡，一天不超过十五只。
多了没有。”
“那客人要点怎么办？”
“就告诉他们，野味难得，限量供应。
越是限量，越显得珍贵。”卓全峰说，“第二，发展养殖。
合作社的养殖场，现在有鹿、野猪、山鸡。
加大投入，扩大规模。
争取明年，一半的货源来自养殖，一半来自狩猎。
第三，开发新菜品。
山野菜、蘑菇、榛子、松子，这些可再生资源，多做文章。”
“这个办法好。”王老六点头，“咱们不能光靠打，得靠养，靠种。
可持续发展。”
计划定了，就执行。
合作社的养殖场又扩建了五十亩，新引进梅花鹿三十头、野猪五十头、山鸡五百只。
药材田扩大到一百亩，种上了更多品种的山野菜。
厨师培训班也开起来了。
胡玲玲当老师，第一期招了二十个屯里手脚麻利的妇女。
每天上午教理论，下午教实操。
一个月后，有十五个合格，分配到各店当帮厨。
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