第234章 《记录篇2．20》【相册馋冤家】——广州版四川火锅（4/5）
猪蹄筋，这是被很多人忽略的宝藏食材。
煮之前是透明的、硬邦邦的，煮久了之后，它会慢慢膨胀，变得软糯q弹，胶原蛋白满满。
捞起来的时候，筷子都能感觉到那种duang duang的弹性。
咬一口，黏糯中带着嚼劲，像在吃一种介于肉和果冻之间的神奇物质。
然后是火锅的灵魂伴侣团：
红糖糍粑，刚炸出来的，外酥里嫩，浇上浓稠的红糖浆，再撒一层黄豆粉。
咬一口，先是酥脆的外皮咔嚓作响，然后是软糯的糯米在齿间化开，红糖的甜和黄豆粉的香完美融合。
它是火锅中场休息时的最佳补给，也是辣到嘶哈嘶哈时的救赎。
蛋炒饭，别笑，真正会吃火锅的人，最后一定会点一碗蛋炒饭。
不是用来吃饱的，是用来“收汁”的——把锅里剩下的那些精华汤汁，浇在饭上，拌匀，一口下去，那是整场火锅的总结陈词，是所有美味的最终归宿。
那天的蛋炒饭，我吃了三碗。
真的三碗。
不是夸张，是陈述句。
米粒分明，鸡蛋金黄，葱花翠绿，每一粒米都裹着蛋香和锅气，配着火锅汤汁，我恨不得把碗底舔干净。
整顿饭下来，我和我哥几乎没怎么说话。
不是没话说，是嘴没空。
筷子在锅里打架，蘸料碗空了又满，满头大汗，面红耳赤，却停不下来。
吃到后半场，我哥突然站起来，从包里掏出一个盒子，递给我：“生日蛋糕。”
我打开一看，乐了。
那是一个造型相当奇特的蛋糕——一颗巨大的、白色的蛋，破了一个口子，里面探出半个奶油做的小鸡脑袋，旁边插着数字蜡烛。
“这是什么？”我问。
“带蛋壳的蛋糕啊，你不是过生日吗？”他理直气壮地说，“破壳而出，寓意新生。”
我看着他，他看着蛋糕，蛋糕看着我们。
那一刻，我突然觉得，这个平时话不多的男人，其实也挺可爱的。
点上蜡烛，许愿，吹灭。
我许的愿望很简单：希望以后每年生日，都能吃到这么好吃的火锅，和这么奇怪的蛋糕。
蜡烛吹灭的瞬间，隔壁桌的小朋友刚好路过，盯着我们的蛋糕看了三秒，然后抬头问他妈：“妈妈，那个鸡蛋为什么有奶油？”
他妈拉着他快步离开，头都没回。
我和我哥对视一眼，笑得前仰后合。
说回火锅本身。
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