第247章 《科普篇》隐形糖重灾区：无糖饼干/面包/麦片的坑（4/5）
真正的主食，还是米饭、杂粮饭、红薯、玉米这些天然食物。
八、配料表里出现这些词，要警惕
来，抄笔记。
以后看到无糖饼干、面包、麦片，配料表里有以下任何一个，就要留个心眼：
- 麦芽糊精（升糖刺客）
- 玉米糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆（都是糖）
- 精制面粉、小麦粉（不是全麦的）
- 改性淀粉、预糊化淀粉（加工过的，升糖快）
- 植物油、起酥油、人造奶油（油多）
- 乳粉、炼乳（增加热量和乳糖）
如果前三位就有这些，直接pass。
九、怎么分辨能吃的和不能吃的？
同样标无糖，有的能吃，有的不能吃，怎么分？
能吃的饼干/面包/麦片，通常符合这几个特征：
第一，配料表第一位是全谷物。
比如全麦粉、燕麦粉、黑麦粉、糙米粉。
不是“小麦粉”，是“全麦粉”。
第二，没有麦芽糊精、糖浆、精炼油。
配料表简单干净，没什么看不懂的化学名词。
第三，口感粗糙、有颗粒感。
全谷物保留了麸皮和胚芽，口感不会太细腻。
如果又酥又脆又香，多半加了大量油和精制淀粉。
第四，膳食纤维含量高。
每100克膳食纤维最好在6克以上，越高越好。
不能吃的，就是反过来：第一位是小麦粉，一堆添加物，口感细腻，膳食纤维低。
十、给懒人的终极避坑指南
最后，沐笙给你一张“无糖烘焙品避坑清单”，照着做就行：
买之前，翻到背面，做三件事：
一看配料表第一位。
必须是“全麦粉”“燕麦”“黑麦”等全谷物，不是“小麦粉”“面粉”。
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