第248章 《记录篇2．27》【相册馋冤家】—四川家里版本火锅（5/7）
别误会，我不是想念辣的，我是想念家里的味道。
在广州待久了，也会去吃各种火锅。
四川火锅、重庆火锅、潮汕牛肉火锅、北京涮羊肉……但吃着吃着，总觉得差了点意思。
不是味道不对，是感觉不对。
广州的四川火锅，为了适应本地市场，辣度降级了，麻度打折了，连香油都变得彬彬有礼。
吃的时候，脑子里总会浮现一个画面：一个四川厨师站在后厨，对着锅底叹气：“对不住了老乡，这里不是成都，咱们得收敛点……”
而家里这锅番茄汤，虽然不辣，但它是我妈调的味，用的是家里的锅，配的是从小吃到大的菜，坐在旁边的是我爸我妈，窗外是四川冬天的阴天（没有太阳但很亲切）——这种“氛围感”，是任何网红火锅店都买不到的限量版体验。
而且，虽然锅底是番茄的，但蘸水是自己调的啊！
我可以放酱油、醋、蒜泥、葱花、香菜、一点点香油——嗯，完美复刻“假装在吃辣”的仪式感！
说到这，肯定有人要杠我：“沐笙，你这图里菜看着也不多啊？
一盘一盘摆在那，桌子空荡荡的，是不是夸大其词了？”
冤枉啊大人！
第一，桌子大！
我家那餐桌，是实木的，能坐八个人的那种！
你拿两盘牛肉往上一放，本来就只占一个角落。
视觉效果上，就像把一碗米饭放在篮球场上——显得渺小，但不代表它不实在！
第二，16:9的画幅拍不完！
手机拍照，横着拍，宽度有限。
左边拍了牛肉，右边拍不到食盒；上面对焦了豌豆尖，下面的虾就虚化了。
我不是专业美食摄影师，我就随手一拍，记录一下“我真的吃了”，结果被你们当成“就这？”的证据——我冤啊！
比窦娥还冤！
窦娥冤完还能六月飞雪，我冤完只能多吃两口饭解愁！
第三，我妈那个小食盒，看着小，能装着呢！
那是一个木质的九宫格小盒子，每个格子也就拳头大，但里面塞满了各种食材——黄喉叠着毛肚，鹌鹑蛋挤着金针菇，脆皮肠摞在贡菜上，鸭肠蜷成一团塞在角落。
满满当当，像春运的火车车厢，每一寸空间都被极致利用。
你看着觉得“就这点？”，吃起来才发现“怎么还没吃完？
！”
所以，别被表象迷惑，这顿饭，分量管够，诚意十足！
涮烤一体锅这玩意儿，我必须单独拿出来夸一夸。
左边煮着番茄汤，咕嘟咕嘟冒着热气，豌豆尖下去三秒捞起，嫩绿鲜甜；右边烤盘上，牛肉片铺开，滋滋作响，翻个面就变色，蘸点干碟（虽然是微辣版），一口下去，外焦里嫩。
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