第248章 《记录篇2．27》【相册馋冤家】—四川家里版本火锅（4/7）
我妈，吃辣水平：炒菜放两个干辣椒提味，出锅前还得挑出来，怕误伤。
我本人，吃辣水平：小时候但凡多吃一口带辣味的菜，第二天脸上就给你上演一出《火山爆发》——炎症加重，痘痘狂欢，整张脸像被蜜蜂蛰过一样红肿。
在这样的家庭氛围里长大，我对辣椒的感情，就像暗恋校草的平凡女生——远远看着觉得好酷好迷人，凑近了发现根本hold不住，一靠近就“过敏”（物理意义上）。
所以，别看我天天在广州混，偶尔还去湘菜馆“作死”，其实我的真实身份是：四川饮食界的“卧底”，辣椒王国的“逃兵”，清汤派的核心成员！
第二，青春期的脸，教会了我什么叫“忌口”。
你们有没有那种体验？
就是特别想吃一样东西，但理智告诉你：吃了会死（或者会长痘）？
我就是这样。
十几岁的时候，正是爱美的年纪，结果一碰辣椒，脸就起义。
什么红肿大痘、闭口粉刺，全跑出来开派对。
我对着镜子里的自己，无数次发出灵魂拷问：“为什么？
为什么四川人要生在不能吃辣的家里？
这不是命运的安排，这是命运的恶作剧！”
于是，我只能眼睁睁看着同学们放学后冲向路边的麻辣烫、串串香、钵钵鸡，而我，默默回家端起我的清汤小面，配上一碟没有辣椒的蘸水，假装自己很幸福。
久而久之，习惯了。
真的。
人是一种适应力很强的生物，哪怕是“伪四川人”，也能在清汤里找到自己的小确幸。
最多放点不辣的青椒调调味道，图个心理安慰：“你看，有青椒，也算有点绿色辣意了吧？”
好了，背景交代完毕，回到这顿除夕午餐。
时间是2025年1月28日，除夕。
这顿“漂亮饭”是午餐，晚上还有更隆重的年夜饭等着我。
为什么中午要吃火锅？
第一，好收拾！
我妈的逻辑是这样的：吃火锅，想吃什么下什么，吃多少下多少，不浪费。
剩下的菜，比如豌豆尖啊、金针菇啊、午餐肉啊，晚上可以直接拿来炒菜——一菜两吃，勤俭持家，四川女人的智慧，懂不懂？
而且，不用像做年夜饭那样，提前三天就开始备菜，切得手抽筋，炒得油烟机都要罢工。
火锅嘛，锅底一倒，菜一摆，搞定！
吃完收拾也简单，碗筷一洗，锅一刷，完事儿！
给晚上的硬菜保留体力，这才是战略家的眼光！
第二，我想念四川的火锅了！
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