第377章 《科普篇》白芸豆阻断剂、碳水阻断剂真能拦热量吗？（2/5）
米饭、面条、馒头、面包、土豆、红薯、玉米、燕麦这些，主要成分是淀粉，可以阻断。
但对“单糖和二糖”几乎无效。
白砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、果汁、奶茶里的糖浆，这些不需要淀粉酶分解，可以直接吸收。
所以，你吃蛋糕（糖+面粉）只能阻断面粉那部分；喝奶茶（全是糖）基本无效；吃水果（果糖）完全无效。
所以，别以为吃了阻断剂，就可以奶茶蛋糕随便造。
四、日常清淡减脂餐，正常吃少量主食，需要吃阻断剂吗？
完全不需要。
你本来主食就吃一拳头，热量不高，阻断剂帮你拦下来的那点碳水，可能也就十几二十大卡。
为了这十几大卡，你还要花钱、还要承担副作用（胀气、便秘），何必呢？
阻断剂只在“偶尔吃大量主食”时才有意义，比如聚餐吃了两碗米饭、一大盘炒面、披萨吃撑了。
日常吃少量，别浪费钱。
五、上班族外卖、聚餐、火锅前服用，真的能减少热量摄入吗？
能减少一点，但别指望很多。
研究显示，白芸豆提取物可以抑制大约50%-65%的淀粉酶活性。
但请注意，抑制酶活性不等于减少等量的热量吸收。
因为食物在肠道里停留时间长，总有部分淀粉会被其他消化酶或肠道菌分解。
实际减少的热量，大概每100克碳水（约等于2碗米饭）能少吸收100-200大卡。
这数字听着还行，但你要知道，一顿火锅+奶茶的热量轻松超过2000大卡。
阻断剂帮你省下的那200大卡，一个油碟就补回来了。
所以，它只能作为“轻微补救”，不能作为“放肆许可”。
六、白芸豆阻断剂能阻断油脂、添加糖、多余热量吗？
不能。
它只对淀粉有效。
油脂、添加糖、酒精，它一概不管。
你吃炸鸡、喝奶茶、吃蛋糕、喝啤酒，阻断剂在旁边干瞪眼。
很多人以为吃了阻断剂就能随便吃，结果碳水是少吸收了一点，但吃进去的脂肪和糖比以前多得多，净热量反而更高。
所以，阻断剂只能帮你“少吸收一点点主食的热量”，不能帮你“拦住整桌大餐”。
七、阻断剂实际能降低多少碳水吸收？
有宣传的那么夸张吗？
没有。
商家的宣传常常是“阻挡66%碳水吸收”“狂吃不胖”，但这是实验室里的理想数据（用的是纯淀粉，没有脂肪和纤维干扰，而且剂量大）。
真实生活中，你吃的是混合饭菜，有油脂、蛋白质、膳食纤维，这些都会影响阻断剂的活性。
实际效果可能只有10%-30%（也就是一碗米饭，帮你拦了三分之一）。
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