第37章 《科普篇》七大营养素之矿物质（4/5）
免疫力下降；
可能与未老先衰有关；
历史上严重缺硒地区流行过一种心肌病——克山病；
甲状腺功能紊乱。
过量时的症状与危害（“硒毒性不小”）:
“硒中毒”：头发脱落、指甲变脆、恶心、呕吐、神经损伤、大蒜味口气。
丰富的食物来源（“补硒吃什么？”）：
巴西坚果（是“硒核弹”，一天1-2颗即可，千万别多吃！）；
海产品：金枪鱼、沙丁鱼、牡蛎；
肉类、禽蛋；
富硒地区的农产品（如湖北恩施、陕西紫阳的茶叶、粮食）。
：补硒非常容易“过犹不及”，强烈建议以食补为主，不要轻易吃补充剂，除非经过医生诊断。
【五号明星：碘 (I) - 你的“代谢开关”】
它是什么？
合成甲状腺激素的绝对核心原料，而甲状腺激素是你整体新陈代谢的“总开关”。
缺乏时的症状与危害（“缺碘影响一代人”）：
对胎儿和婴幼儿：导致不可逆的智力损害、生长发育迟缓（克汀病，俗称“呆小症”）。
对儿童和成人：最常见是甲状腺肿大（“大脖子病”），以及甲状腺功能减退（“甲减”）：怕冷、乏力、体重增加、反应迟钝、记忆力下降。
过量时的症状与危害（“碘平衡很微妙”）：
同样可能扰乱甲状腺功能，诱发或加重自身免疫性甲状腺疾病（如桥本氏甲状腺炎）。
丰富的食物来源（“补碘吃什么？”）：
加碘食盐（这是我国居民最核心、最有效的来源！）；
海产品：海带、紫菜、海苔、裙带菜。
：如果你在使用粉盐、岩盐等非碘盐，或者平时很少吃海产品，那么你一定要关注自己的碘摄入是否充足。
对于大部分内陆地区的朋友来说，吃碘盐依然是简单、安全、有效的措施。
【终极心法：减肥期间，如何搞定矿物质？】
好了，五位明星介绍完毕。
最后，送上沐笙为你总结的 “矿物质补充四大黄金法则”：
法则一：食补为王，均衡至上
对绝大多数人而言，通过多样化的均衡饮食来获取矿物质，是最安全、最有效的方式。
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