第455章 《科普篇》米饭/粉面/杂粮饭备注技巧，管住主食热量（2/4）
干拌面：热量陷阱在酱料和油里。
备注：“酱料/卤汁少放，不要额外淋油，面条煮软一点，谢谢！” 收到后可以把面先过一下热水（如果有条件），洗掉一部分油脂。
五、米粉、米线除了减量，还有什么专属备注？
米粉、米线本身热量不高，但配料和汤底是坑。
备注：
“米粉煮硬一点，不要煮太烂”（硬粉饱腹感更强，消化慢）
“不要加花生、炸黄豆、酥肉等配料”（这些是高热量炸弹）
“汤底清淡，少放辣椒油、麻酱”
如果你点的是炒米粉，备注：“少油，多放豆芽和蔬菜，少放米粉”。
六、炒面、油面油脂重，怎么备注优化？
面条在炒制过程中会吸附大量油脂。
你可以这样备注：
“面条请用清水过一下再炒”（减少表面油脂）
“不要用油炸面条，尽量用蒸或煮的方式”
“炒面时少放油，避免面条黏连结块”
如果商家做不到，你可以点“汤面”然后沥干水分，自己拌点生抽和醋。
七、杂粮饭就一定是低脂减脂主食吗？
不一定！
有些商家为了口感，会在杂粮饭里混入糯米、甜薯、蜜豆、葡萄干、红枣，甚至加糖和油。
这样的“杂粮饭”热量可能比白米饭还高。
所以，点杂粮饭必须备注：
“杂粮饭请用纯杂粮（如糙米、藜麦、燕麦、玉米碴），不要混糯米、甜薯、蜜豆等”
“不要加糖、油调味，原味即可”
“分量请按小份装，大概一拳左右”
如果商家拒绝，你就换一家。
真正的杂粮饭应该是“不好吃”的。
八、想把白米饭换成玉米、红薯、杂粮饭，怎么备注？
“您好，麻烦把白米饭换成同等分量的玉米/红薯/杂粮饭，谢谢！”
“如果有玉米/红薯/杂粮饭，麻烦帮我替换掉白米饭，没有的话就米饭减量，感谢～”
有些商家会额外收费，但值得。
换成粗粮后，血糖更稳，下午不犯困。
九、商家没有半份选项，怎么控制主食量？
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