第541章 《科普篇》懒人隔夜早餐预制教程：睡前备好食材（2/3）
水果可以放蓝莓、草莓、香蕉片或者苹果丁，根据季节轮换。
如果想要增加口感层次，可以撒一小把坚果碎。
全部放进罐子里搅拌均匀，盖上盖子放进冰箱。
第二天早上拿出来直接吃就行，不需要任何加工。
五、不适合隔夜预制的食材
绿叶蔬菜、生菜、菠菜、油麦菜隔夜容易发黄变软，膳食纤维流失，口感也变差。
煮好的面条、意大利面隔夜会坨成一团，口感全毁。
切开的牛油果冷藏之后会氧化发黑，最好现切现吃。
海鲜类的食材隔夜风险较高，容易滋生细菌，尽量避免。
六、冷吃款和热吃款的取舍
隔夜早餐分冷吃和热吃两条路线。
隔夜燕麦、酸奶碗、全麦三明治这几样属于冷吃款，可以直接从冰箱里拿出来吃，适合夏季或者习惯冷食的人。
如果你早上吃不惯凉的东西，或者肠胃比较敏感，可以选热吃款，红薯、玉米、杂粮粥、全麦包子，冷藏之后早上微波炉或者蒸锅热一下，效果和新做的几乎没有差别。
七、没有微波炉和冰箱怎么办
如果你办公室没有加热设备，就从冷吃款路线入手，隔夜燕麦、酸奶碗、全麦三明治这些都不需要加热。
如果住的地方没有冰箱，预制这条路就走不通了，那就从即食早餐方案里找适合自己的组合。
八、素食者的隔夜预制方案
不吃肉蛋奶的人同样可以预制早餐。
隔夜杂粮粥，糙米加红豆加绿豆加燕麦，提前煮好放冰箱，早上加热。
全麦饼皮卷豆腐干加黄瓜条加彩椒，提前卷好冷藏，早上直接吃。
鹰嘴豆泥加全麦面包，鹰嘴豆提前打成泥，早上直接抹在面包上。
奇亚籽、亚麻籽、坚果碎这些随时可以加进去，植物蛋白和纤维都能补足。
九、分量怎么控制
用拳头来量，主食一个拳头大小，蛋白一个手掌心大小，蔬菜水果两个拳头大小。
如果你刚开始吃，不确定自己需要多少，可以先用厨房秤称一两次，后面靠目测就行。
十、一次性准备两三天可以吗
不建议一次准备超过两天的量。
食材的新鲜度和口感会随时间递减，而且含乳制品和肉类的预制早餐放太久有食品安全风险。
最合理的节奏是每天晚上花十分钟准备第二天的早餐，确保每天早上都吃新鲜的那份。
十一、长期吃隔夜早餐怎么轮换不腻
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