第570章 《记录篇8．07》【相册馋冤家】——赣锅纪（5/6）
而且油放得很多，焖得丝瓜已经完全失去了它本来的清甜，变得软趴趴的，像泡在油里长大的一样。
每一口都是油、油、油。
你吃进去的第一反应不是“丝瓜好嫩”，而是“这个油是怎么回事”。
我本来想用丝瓜来解腻，结果它自己就是最腻的那一个。
那一刻我突然理解了：为什么有些店开了三个月就关门了。
味道可能不是唯一的原因，但对食材的理解，真的很重要。
丝瓜就是用来清炒的，是用来解腻的，你把它做成一道油焖菜，等于把一个本来应该穿白裙子的人硬塞进一套皮衣里——不合适，真的太不合适了。
整顿饭吃下来，我最大的感受就是：这家店，有野心，但是没耐心。
它想做大，想做好看，想吸引年轻人，但它对味道的理解还不够深。
鸭肉切碎，是为了看起来多？
为了显得用料扎实？
还是因为不擅长处理整块的鸭肉？
粉蒸排骨用肥肉多的地方，是为了香味，却没有处理好腻感。
丝瓜用油焖，是为了让它看起来更有卖相，却完全抹杀了它的本性。
当然，我并不是说这家店完全没有可取之处。
它的装修确实不错，服务态度也好，而且作为新店，应该还在磨合期。
说不定过几个月，等厨师摸清了客人的口味，调整了菜品的做法，它会变得更好。
但是，至少那天，我吃完之后的心情就是：我可能不会主动再来了。
除非朋友约，或者它哪天突然口碑大翻身了。
不过话说回来，大家也别因为我的“避雷帖”就对这家店完全失去信心。
毕竟我也不知道其他分店的出品怎么样，可能你家的分店大厨经验更老道呢？
说不定其他分店的粉蒸排骨不腻、丝瓜不油呢？
而且你点菜的时候可以避开我今天吐槽的这几道，试试点其他招牌菜，也许有惊喜。
反正，好奇的小伙伴还是可以去试试，毕竟每个人口味不一样，说不定它会成为你的“宝藏店”呢？
好啦，今天这期，不是什么美食推荐，更像是一个“避雷指南”。
但我觉得这也挺好——吃到了好吃的，写出来夸夸，叫安利；吃到了不满意的，写出来吐槽，叫避雷。
两个都是美食博主的功能，对吧？
而且我也没有收谁的钱，也没有恶意抹黑，就是作为一个普通食客的真实体验。
如果店家看到了这篇，希望你们继续改进，把那些细节做扎实了，说不定下次我再来，就能写出一篇好评呢！
写完之后，我突然觉得——这家“赣锅纪”在我心里，就像一个刚出道的练习生。
本章未完，请翻下一页继续阅读.........