第282章 食堂阿姨的慈母食谱（三）（1/3）
林薇的手指轻轻抚过那张老照片和那行字，心头仿佛被什么东西温柔地撞了一下。
她抬起头，看向张阿姨，眼神里充满了敬意：“阿姨，您这哪里是菜谱，这简直是营养学宝典和精算师手札啊！
太用心了！”
张阿姨被夸得有些不好意思，搓了搓围裙：“嗐，啥宝典不宝典的，就是瞎琢磨。
我们这学校的孩子，爹妈都是进城打工的，不容易。
有的爹妈忙，顾不上，孩子就老吃泡面、啃面包，那玩意儿哪行啊？
没营养，还费钱！
我看着心疼。”她走到案板前，拿起一个其貌不扬的大土豆，熟练地削皮，“就想着，怎么用最便宜、最好买的菜，做出点花样，让孩子们爱吃，营养也跟得上。”
她手起刀落，土豆瞬间变成均匀的薄片，再叠起，快刀切成细丝，动作行云流水，带着一种朴素的韵律美。
“你看这土豆丝，”她把切好的丝放进清水盆里漂洗，“以前娃们嫌没味道，剩得多。
我就想啊，怎么让它又脆又下饭？
试了加醋，有的孩子不喜欢那酸味。
后来发现，关键在‘快’和‘油温’！
泡水去掉淀粉，沥得干干的，油烧得冒烟了，哗啦一下倒进去，大火猛翻，加点青椒丝配色，最后就撒点盐，出锅！
又香又脆，孩子们现在可爱吃了，都叫它‘张姨闪电丝’！”她脸上洋溢着自豪的光彩。
接着，她又拿起一块嫩豆腐，用一把薄如柳叶的刀，手腕轻巧地转动，豆腐竟被片成了薄而均匀的片，再切成细丝，放入清水中，根根分明，宛如白玉。
“这是‘文思豆腐’的简化版，”张阿姨笑着说，“正经的文思豆腐要切得头发丝那么细，费工夫，咱供不起。
我就切粗点，关键是汤要好。
用熬好的鸡架汤做底，加点切碎的小青菜末，水淀粉勾个薄芡，把豆腐丝轻轻滑进去，一滚就好。
出锅前淋几滴香油。
看着清清爽爽，吃着又软又鲜，还补钙。
孩子们，特别是小姑娘，可爱喝这个‘翡翠白玉羹’了！”
林薇的直播镜头，一直忠实地记录着这一切。
从张阿姨利落的刀工，到那本写满慈母心般的批注的菜谱，再到她讲述时眼中闪烁的光芒。
直播间里，弹幕的画风早已从对林薇的关心，变成了深深的感动与震撼：
“看哭了……这哪里是食堂阿姨，这是食神妈妈啊！”
“那个菜谱本！
那些批注！
‘剩饭率’‘泡面率’……破防了！”
“阿姨的刀工太牛了！
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