第220章 建立中央厨房，标准化生产（3/10）
小插曲过去，生产继续。
到下午四点，第一条生产线试运行结束。
共生产出鹿肉干五百斤，野兔肉制品三百斤，山鸡肉制品两百斤。
全部真空包装，高温杀菌，贴上了“兴安”商标。
卓全峰随机抽检了十袋，让食堂煮了，请大家品尝。
“味道怎么样？”他问。
孙小海嚼着鹿肉干，点点头：“嗯，跟以前大锅炖的差不多，就是……就是少了点烟火气。”
“真空包装、高温杀菌，肯定会损失一些风味。”卓全峰自己也尝了一口，“但优点也很明显——能保存更久，运输更方便，而且卫生。
咱们要做大，就得牺牲一点风味，换取标准化和规模化。”
王老六吃着野兔肉，突然说：“全峰，我有个想法。
咱们是不是可以搞两种产品？
一种用这新法子生产，卖到远处；一种还用老法子，现做现卖，就在本地卖。
这样，喜欢老味道的顾客还能吃到。”
“这个主意好！”卓全峰眼睛一亮，“就叫‘传统系列’和‘现代系列’。
传统系列主打原生态、老味道；现代系列主打方便、卫生、易保存。
两条腿走路。”
正说着，车间外传来汽车喇叭声。
一辆吉普车停在厂房门口，车上下来两个人——是松江市卫生局的，还有地区食品检验所的技术员。
“卓老板，听说你们建了中央厨房，我们来检查一下。”卫生局的人亮出证件。
卓全峰心里一紧，但面上不动声色：“欢迎检查。
我们正好今天试运行，请领导多指导。”
一行人进了车间。
卫生局的人看得很仔细——墙面是否贴了瓷砖，地面是否做了防水，排水沟是否畅通，有没有防蝇防鼠设施，工人是否穿工作服、戴口罩……
食品检验所的技术员更专业，拿着取样工具，从原料到成品，随机取样。
还检查了生产记录、消毒记录、员工健康证。
一个小时后，检查结束。
“总体不错。”卫生局的人点点头，“硬件设施达标，管理也规范。
不过有几个小问题——原料仓库的货架离墙太近，要留出30厘米通风距离；更衣室和车间之间的门要加装风淋装置；成品仓库要分合格区和不合格区。
这些问题，一周内整改。”
“一定整改！”卓全峰赶紧记下。
本章未完，请翻下一页继续阅读.........