第318章 《记录篇4．03》【相册馋冤家】——团建吃火锅？（4/6）
但涮完之后，脆是脆的，就是少了那股子鲜。
在四川，好的鹅肠是带着一点油脂的，涮出来之后，油脂融进汤里，鹅肠吸饱了汤汁，入口是脆、嫩、鲜三位一体。
这家的鹅肠，只有脆，其他两位缺席。
郡肝，切了花刀，煮出来像小菊花。
口感倒是还行，有点嚼劲，但调味一般，全靠蘸碟救场。
肥牛肉片，卷成小筒，码得整整齐齐。
肉是嫩的，但肥瘦比例一般，没有那种雪花牛肉的油脂香气。
鱼子虾滑和咸蛋黄虾丸，这两样属于“创新菜”。
鱼子虾滑煮出来，上面粘着几颗红色的鱼子，咬下去，虾滑的弹和鱼子的爆，确实有点意思。
咸蛋黄虾丸就更离谱了，咬开之后，里面真的有一坨咸蛋黄，咸香浓郁，算是一个小惊喜。
但这种惊喜，更像是在一堆平淡里偶然找到的彩蛋，而不是整体水准的体现。
最让我崩溃的是那道南瓜脑花。
是的，你没看错，南瓜和脑花，放在一起。
我以为是分开的，结果服务员说：“这个是我们的招牌哦，南瓜和脑花一起煮，南瓜的甜可以中和脑花的腻。”我沉默了。
哈哈哈！
作为一个四川人，我心目中的脑花，要么在红油里翻滚，吸饱了麻辣汤汁，入口即化；要么在烤架上滋滋冒油，撒上辣椒面和葱花，焦香四溢。
南瓜脑花？
这是什么邪教？
我没有尝试，不敢评价，但光是看到这个组合出现在菜单上，我就已经为我的四川胃默哀了三秒。
再来说说豌豆尖。
老板后来加的，说是想吃点青菜。
服务员端上来一盘豌豆尖，翠绿翠绿的，看着挺新鲜。
但我定睛一看，心里咯噔一下——这豌豆尖，掐的是下面那截啊！
老的部分都留着，嫩尖反而被掐掉了！
这就是广州人吃豌豆尖的方式吗？
我在广州的麻辣烫店早就领教过这一点了。
第一次在广州的麻辣烫店看到豌豆尖，我欣喜若狂，夹了一大把。
煮出来一吃，嚼不动，全是筋，像在吃草。
后来我才知道，广州这边的豌豆尖，是连下面比较老的部分一起摘的，不像我们四川，只掐最上面那两三片嫩尖尖。
所以从那次之后，我再也不敢在广州的店里点豌豆尖了。
不是它不好，是它和我的四川胃，有着不可调和的矛盾。
就像你不能让一个四川人接受甜豆花，也不能让一个广州人接受麻辣烫里不放枸杞红枣。
说回那顿火锅。
整顿饭吃下来，我的筷子动得不快，不是因为不饿，是因为实在没什么让人激动的。
同事们倒是吃得挺欢，可能他们没吃过正宗的四川火锅，觉得这样就挺好。
我默默在心里对比了一下——如果这是在四川，同样的价格，我能吃到锅底更香、菜品更新鲜、分量更足、吃完还想再来的一顿。
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