第453章 《科普篇》各类酱料精准备注，拒绝隐形热量炸弹！（4/5）
所以，万能备注句式：
“所有酱料（包括蘸酱、拌酱、淋酱）均单独分装，不要直接拌入食物中，且酱料量仅放平时的1/3，谢谢！”
这样，主动权在你手里。
十二、看似清淡的蒜蓉酱、鲜椒酱，也有热量陷阱？
是的。
蒜蓉酱里往往有香油、蚝油、盐；鲜椒酱里可能有糖、盐、甚至豆瓣酱。
备注：
“蒜蓉酱仅用蒜末+醋+少量盐，不要香油/蚝油，谢谢！”
“鲜椒酱仅用新鲜辣椒碎+盐，不添加糖，谢谢！”
如果你点的是“蒜蓉生蚝”，可以要求：“蒜蓉酱少油少盐，不要淋油。”
十三、点餐时“不要酱料”和“少放酱料”怎么选？
· 不要酱料：适合本身风味浓郁的菜（清蒸鱼、白灼菜、原味烤物），或者你严格控卡时。
· 少放酱料：适合需要酱料提味的菜（比如凉拌菜、拌面），但备注要具体（比如“仅放1/3量”）。
对于混合酱料的菜（比如宫保鸡丁、鱼香肉丝），可以备注：“所有酱料仅保留生抽和醋，其他酱料全部不要，谢谢！”
十四、藏在食材内部的秘制酱料（比如包子馅、饺子馅），怎么备注？
这个比较难，因为酱料已经拌进馅里。
你可以备注：“馅料中的酱料仅放平时1/2量，并用蔬菜碎（如胡萝卜、芹菜）替代部分酱料，减少油脂和盐分，谢谢！”
但商家不一定能做到，所以这类食物减脂期最好少点。
十五、想要控卡又不想口感寡淡，有没有折中技巧？
用“天然调料”替代“人工酱料”。
万能句式：
· 用蒜末+醋+生抽替代蒜泥酱
· 用新鲜柠檬汁+黑胡椒替代沙拉酱
· 用辣椒粉+花椒粉+少量盐替代红油
· 用番茄丁+香菜+少量生抽替代番茄酱
备注时写：“不要预制酱料包，请用新鲜柠檬汁/醋/蒜末/辣椒粉等天然调料调味，谢谢！”
这样商家就知道你要的是“口味清淡但用料天然”，而不是“水煮一切”。
十六、不同店铺酱料差异大，有没有万能句式？
有！
直接复制这句：
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